佛山市图书馆

汽水，是大家熟悉的解渴消暑饮料。然而，有关汽水的来历，未必大家都知道。
  原来，汽水已有一百多年的历史了。十六世纪，欧洲的地质学家发现矿泉水特别清凉解渴，经过研究，证实矿泉水里含有二氧化碳。到十七世纪，人们逐渐掌握了用低温或高气压使碳酸气溶解于水的方法。在此基础上，德国一位药剂师于1881年配制出与天然泉水一样的饮料，这就是原始汽水。
  汽水在清朝同治年间输入我国，当时人们称这种汽水为“荷兰水”。到了光绪末年，外国商人在我国设立了老德记、正广和、屈臣氏等汽水厂。与此同时，中国人也在这个时候办起了汽水厂，比较出名的有苏州瑞记公司和上海惠华汽水厂，但因竞争不过外商，先后倒闭了。
  解放后,我国汽水生产发展很快，许多大小城市甚至县、区、乡都办起了汽水厂。现在，我国广大城乡的群众都可以喝到色、香、味俱佳的汽水了。（晓辉辑）