佛山市图书馆

顺德人做事有胆量，饮酒有海量，做酒也有豪量。广东第一名酒是他们的；具有年产万吨能力的大酒厂也是他们的。
  春余初夏，在三月红荔枝俏市的季节，我来到了顺德最大的酿酒基地，占地近百亩的顺德酒厂参观访问。这家以“凤城液”领衔，注册为“红荔”牌商标的系列酒，早已为千家万户所熟悉。该厂领导和工程师接待了我，走进他们摆满了各式佳酿的接待室，我仿佛走进了一个酒的世界。
  未谈酒，先看酒，厂工程师为我打开了他们厂的“镇山宝”——以顺德凤城命名的“凤城液”，顿时酒香四溢，四邻皆香，浅尝一口，醇和细腻，酒香经久不散。细问之下，才知道此酒酿造颇为考究。不要说选料上乘，制作工艺特别，就从时间来看，酿造一瓶凤城液，从投料到产品出厂，前后要经过近四年时间，即今年投料生产的凤城液，要等到一九八九年之后才能上市。其酿造之精细，花工之多，可略见一斑。无怪乎“凤城液”在一九七七年广东数百个酒品种的评比中，第一个也是唯一的一个获得广东名酒的美誉。一九八三年又被指定为广东省接待外宾用酒，真可谓如同皇冠上的明珠般既居高又夺目。
  人们习惯说，山川风景如画必有好水，清水长流必有好酒。然话放在顺德酒厂也并不过份。顺德酒厂背靠风景秀丽的顺峰山，面向江水如练的珠江容桂水道。终年松竹葱郁，四季江水长流，十分富于酒与画的诗意。顺德酒厂除生产闻名遐迩的凤城液外，还依靠其先进的生产工艺、雄厚的造酒力量，生产各类酒共二十四个品种，广泛适应不同消费者的需求。其中有历史悠久，用纯正虎骨和川木瓜酿造的虎骨木瓜酒。由于有祛风去湿作用，很受广东福建沿海一带渔民欢迎。有被评为广东优质酒的顺德二曲酒；有获广东省一轻优秀四新产品称号的益寿酒；有获广东省“美廉酒”和佛山地区优质酒称号的顺德白酒；有制作特殊，独具风格的“凤城特曲”和“顺德特曲”；有专为宾馆酒楼设计的杯装“仙泉特酿米酒”；还有老少咸宜的红荔思酒。其生产酒类品种之多、获奖酒类之多，真令人赞叹不已。
  由于品种繁多，品质优良，顺德酒厂的产品一直供不应求。一九八五年共产销了各类酒七千多吨，计一千五百万支。如果把它们一支挨一支地放在一起，可以排九百公里长。真是：山灵水秀有佳酿，凤城美酒香万家。