佛山市图书馆

近日天气转热，应时的苦瓜已开始上市。苦瓜原产印尼，在我国还有锦荔枝、癞瓜等多种别名，我们广东管它叫「凉瓜」。
  苦瓜的苦味，是因它含有苦瓜素。其苦味与一般的苦涩绝不相同，它苦中有甘，入口即令人口舌清凉，舒服万分。夏天，人们若因出汗多而失去食欲，只要捡几片苦瓜佐膳，则胃口大开：从而保证了身体的正常新陈代谢。
  苦瓜还有一个特点：不论你用苦瓜来煮鱼或炒肉，那些鱼或肉都是不会沾上它的苦味的。因此，古人又曾赞誉苦瓜有「君子之风」。
  此外，苦瓜所含的营养也很丰富，不仅比一般的瓜类含有更多的维生素C，且还含有维生素B1，氨基酸、半乳糖醛酸和果胶等多种营养素和矿物质。据传统的医药书记载：苦瓜有防邪热、解劳乏、清心明目之功，能泻六经实火，清热解暑、益气、止渴、治丹火毒气、疗恶疮疼痛，对喉炎、胃肠炎等症则疗效尤佳。现在，民间若碰上谁家的孩子长痱子，老人们也还都多喜欢以鲜苦瓜切片，轻拭其患处，使痱子很快就消退。