佛山市图书馆

对专业户如何经营食品加工业，商业部食品研究所列举了七大类可供选择的项目：
  一是粮、油、肉食加工，包括面粉、大米等原粮加工，花生油、豆油、葵花籽油等油类加工，猪、牛、羊、家禽屠宰加工，熟肉、咸猪肉、香肠、肉松、肉脯、烧鸡等加工。二是咸蛋、松花蛋、鲜奶、奶粉、炼乳等加工，酱油、食醋、各种酱品、汤料等调味品加工。三是淀粉蛋白加工，包括红薯、玉米为原料的粉丝等各种淀粉，豆干、豆腐、面筋、腐竹、豆浆、豆奶等豆制品。四是各种果类干鲜品的加工，各种果脯、蜜饯、果酱、干菜、腌菜、食用菌以及各类罐头的加工。五是各种果蔬饮料、汽水、汽酒、低度白酒、果酒等。六是糕点、小食品加工，包括各种风味糕点的加工，各种糖果加工，蛋卷、多种花生食品的加工。七是蜂蜜产品加工，包括蜂蜜、蜂王浆、花粉的加工。
  （江摘）