佛山市图书馆 内容
盛夏，气温高，天气潮湿，买回的豆腐当天吃不完时，若保管不好，就很易变味。要想豆腐保鲜的时间长一些，可采用盐水保鲜。方法是：先取适量食盐放在开水中化开，待开水凉后，再把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐为度。这样，豆腐即使放上一、两个星期，也不会变味。
（戴开盛 辑）
（戴开盛 辑）
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戴开盛
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