佛山市图书馆

果蔗是供人们生吃的一种甘蔗，它的特点是皮薄、茎脆、汁多、味甜，在冬春期间大量上市，是深受人们喜爱的一种大众化果品。
  珠江三角洲蔗乡，一历来有栽培果蔗的习惯，其中尤以潭洲太蔗品质优良而盛传海外，但由于种植环境和栽培技术要求严格，目前种植面积不多，产品绝大部分由外贸部门经营出口。而内销的果蔗中，以黑皮果蔗为主，占果蔗产量90％以上。黑皮果蔗原名“技地拉”，是从国外引进的一个热带型品种，其品质不算上乘，纤维较粗，生吃时无清香酥脆感，不爽口。但因其纤维较发达，抗风折、抗倒伏力强，不需搭架支撑蔗株，生产成本低，管理容易，在肥沃的蔗田种植比较高产稳产，亩产一般达万斤以上，糖份比一般果蔗高些，故近年来发展较快，成为农村搞活经济的热门产品之一。
  黑皮果蔗的栽培管理技术基本上与糖蔗相同，但也有一定的差别，因为果蔗的食用茎部分要比一般糖蔗松脆，纤维份较少，蔗茎充实不空心，多汁清甜而不带咸酸味，为了保持果蔗品质，在种植和管理上必须注意的事项有以下四点：
  一、适时种植：黑皮果蔗是热带型品种，在早春温度较低时种植生长慢，基部节间密，不符合食用要求。因此安排在三月下旬至清明前气温回升时下种最适宜。果蔗不宜在屋边肥地种植，因历来施人粪尿太多，会影响品质；应选用前作物是瓜菜的水田，经过犁耙整地后，按行距3.5市尺起畦，畦面可先种上短期矮生菜蔬或豆类，果蔗则套种在畦边预留的蔗沟上。种苗选用梢头苗，每苗2—4个芽不等，经过浸种催芽后再种入大田，种植时种苗的芽要定向下种，浅植薄覆土，种后淋泥浆。
  二、增施肥料：果蔗要比糖蔗多施肥料20％左右，用塘泥或腐熟的垃圾混合过磷酸钙作基肥；追肥一般掌握早施、勤施、薄施，苗期和后期轻施，生长盛期重施的原则，全期施肥10次左右。肥料以尿素、硫酸铵、麸饼等优质肥为主，每亩约施尿素150斤和麸饼50斤。多施氮肥，可保蔗茎松脆多汁；增施磷肥，可提高蔗汁甜味；为了防止蔗茎纤维粗硬，一般少施钾肥。
  三、灌溉和排水：果蔗比糖蔗需水量多，整个生长期要掌握浇灌、勤灌的原则。苗期如遇春旱，要适当灌溉，保持土壤湿润，但苗期初灌时，灌水不能太多，时间不能太长，否则会降低土温，减少土壤空气，会影响发根，如遇春雨太多，要做好排水工作，蔗田四周要在整地时开好环田沟，以便排水。此外果蔗生长后期止水期比糖蔗迟，最后一次剥叶后，还需要再灌水一次。
  四、注意防治蔗螟：果蔗最忌虫口节，不但影响品质，而且对市场销售亦成问题，因此在苗期开始要注意防治蔗螟，每亩施用8斤呋喃丹，在果蔗生长盛期要经常剥除干枯蔗叶，消灭蔗螟匿藏场所，也可减轻虫害。但果蔗生长后期不宜再施用农药，以免残毒留在茎中，人们生吃后对人体有害。
  （李晓鸣）