佛山市图书馆

本报讯 由佛山澳门南国有限公司合作经营的南国酒家，由于讲究服务质量，营业额不断上升，今年二月份的营业额突破了四十万元。
  这间酒家以文明礼貌、热情周到为待客宗旨，不论高、中、低档，态度都一个样。这里看不到板着面孔的服务员，人人笑脸迎宾。经理和餐厅部长带头做出榜样，他们为客人斟茶、送饭菜、点烟，虚心征询意见，及时改进工作。对不合格菜点，当即退换，领导亲自向客人道歉，再送上好的。顾客有求的，经理和服务员必应。
  南国酒家最旺的是茶市，从早上六时至十一时，各大小厅茶价一样，服务格调一样，态度和质量一样。常备精美点心六十多种，菜式一百多种，高中低档俱全，客人所需要的，服务员即快捷准确送到桌前。他们根据顾客的需要，每一个月便更换一次菜牌和点心品种，不断改进烹调技术，菜点以色、香、味、鲜受顾客欢迎。
  该酒家的管理工作严字当头，有一套健全的服务制度。他们吸取中外服务业的长处，由佛港两家师傅言传身教，对服务员进行经常性的理论讲授和模拟操作训练。每个项目，每个细节都进行规范化的严格考核，一丝不苟。因而，服务水平迅速提高。他们熟练的操作和待客如亲人的态度，使顾客感受宾至如归的温暖。
  （庆生、华生）