佛山市图书馆

冬春两季最易烂嘴角。发病时，嘴角发白、糜烂，张大嘴就痛。甚至流血。这种病是由核黄素缺乏所致。
  核黄素具有保护皮肤、粘膜和眼睛的作用。核黄素以瘦肉、蛋黄含量最多，新鲜蔬菜里的含量也不少。多吃新鲜蔬菜是防治烂嘴角的根本方法。
  由于核黄素可溶于水，所以蔬菜要洗净后再切，以免核黄素散失。其次，阳光和碱能破坏核黄素，故买来的蔬菜不要放在阳光下晒，烧菜时不要放碱，吃菜要连汤吃，这样可以得到更多的核黄素，从而能防治烂嘴角。
  民间多用热米汤搽烂嘴角，疗效颇佳。
  （祥）