佛山市图书馆

本报讯 广东省人民广播电台记者骆毓琳、本报特约通讯员黄海风报道：我市米酒的出口量，去年达九千三百四十二吨，今年一至八月六千一百六十吨，均占我省米酒出口量的八成左右，居全国首位。
  佛山米酒历史悠久，素负盛名。早在清朝道光年间，良乡双蒸酒和陈太吉米酒以其玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味爽净的特点而行销珠江三角洲，饮誉南洋。目前，米酒是我市大宗出口的产品之一，南海、石湾、三水、中山有五个厂家十多个品种出口，去年创汇八百多万美元，其中南海县九江酒厂和石湾酒厂人均创汇超过一万美元。
  随着国际市场对优质米酒的需求不断增大，我市酿酒行业对原来的手工作坊型生产方式进行了积极的改革。九江酒厂采用贷款和企业自筹资金等形式，于一九七九年以来先后投资四百四十一万六千元改造老企业。几年来共建了二百六十三个容积各为六立方米的发酵罐，完成了煮饭机、真空冷却、机械搅拌、锅炉改造等技改项目，实现了从制麯、发酵、蒸煮到包装的机械化连续生产，从而使米酒的年生产能力从技改前的三千多吨扩大到去年的一万吨，大大增加了出口量，几年来所创税利相当于技改前总投资的四倍。
  为了提高产品的竞争能力，我市出口米酒的厂家都下功夫推行全面质量管理，完善质量检测手段，落实质量责任制，取得了显著的效果。去年，九江酒厂的九江双蒸酒和石湾酒厂的特醇米酒获轻工业部优质产品奖，石湾酒厂的豉味玉冰烧获我省白酒的第一个国家银质奖。
  在增加出口传统米酒的同时，各厂还注意开发新的出口品种。石岐酒厂的太白米酒、厨用咸三蒸酒以及九江酒厂的九江米酒王，试制成功后便打入国际市场，受到客户的欢迎。