佛山市图书馆

佛山市饮食公司的荣华酒家，最近订出一条服务宗旨，日：“一流接待，二流收费，起码点低，顾客至上。”此举颇得顾客称道。
  这家酒家二楼设有空调、地毯的吉星厅，每个茶位只收茶费四角。首层有空调的小厅，不收空调费。大众化的客座，还设有八角钱的一菜一汤和一元五角的菜式。各种菜点的订价，起码点都比其他茶楼饭店的低。他们把顾客的需要，看成是服务的准绳。有一次，一位顾客提出要吃蒜子炆大鳝，但货源已用完，服务员二话没说，即到附近的市场买来活生生的大鳝，满足了这位顾客的需要。为了提高服务水准，服务员都经过为期三个月的专门培训。还请了省的特级厨师和特级点心师当技术顾问，菜、点由原来的几十款，增加到近二百款，并创制了自己的、风味独特的荣华鸡、鸿运酿仙掌、吉星鲩鱼卷、蛋黄莲蓉包、蟹黄鱼青丸等菜点。结果，顾客盈门，生意兴隆。
  从荣华酒家的“生意经”使我联想到我市一些茶楼饭店搞急功近利的状况。这些茶楼饭店，有的品种单调，寥寥可数；有的烹饪粗糙，不讲究色、香、味、型；有的服务水准低下，群众埋怨。更有甚者，收费偏高，价格“咬”人。
  开茶楼，办饭店，想必多数是为了繁荣、活跃市场，方便消费，为群众做点好事。经营的生命靠信誉，信誉的前提是质量。我们的立足点应放在扎扎实实的基础上，为消费者提供上乘的服务。否则，只是为了赚钱，处处打消费者的主意，甚至捉弄顾客，谁还敢上门去领教你的“花了钱，吃不好，又受气”那一套？！
  诚实争来满店春。在当前的商业改革中，我们希望有更多的茶楼饭店，乃至其他从事经营活动的商业部门，都象荣华酒家一样，乘东风认真改革，做到诚实经营，博取信誉，顾客实惠，生意兴隆。则乐莫大焉矣！