佛山市图书馆

要发家，不妨试养栗子虾。这是最近从国外传来的经济信息。
  栗子虾是一种大型的淡水蟹虾，每只重量可达五斤左右。这种虾食时有栗子的香味，故称之为栗子虾。
  栗子虾原产于澳大利亚西南部的江河中，最近才引起不少国家淡水养虾者的注意。日本、瑞典、南非等国和我国台湾省，已分别引进栗子虾试养，结果证明这种虾不但风味独特，而且适应性强，既能在池塘养殖，又可放养在水泥池中，因而行家一致认为养殖这种虾大有可为。
  不久前，日本动物药品公司在东京举行栗子虾品尝会，按照日本人食龙虾的四种烹调方法制作菜式品尝，并与龙虾进行比较。与会者普遍认为，从外观和出肉率来看，两种虾差别不大，但食味以栗子虾为优。于是，日本人立即筹划购进栗子虾苗，扩大养殖规模。
  我国南方的气候和水质条件，很适宜养殖栗子虾。这是一条可以一试的致富新门路。
  （谢福荣 摘）