佛山市图书馆

春天是草木萌发、动物复苏的季节，但对人来说，却是个既美好又危脸的季节。随着温度和湿度的升高，人体对维生素B1的需求大增，极易引起维生素B1的欠缺。缺乏维生素B1，首先会食欲不振，继之以心脏机能衰颓，结果是疲乏易倦，心神恍惚，思睡贪眠，出现“春眠不觉晓”的状况。
  下列食物含有较多的维生素B1：酵母、米糠、麦芽、鳝、鹌鹑肉、猪肉、牛肝、鸡肝、鲫鱼、鲤鱼、卵、黄豆粉、冬菇、番薯、芹菜等。这些天然食物与人造“维他命丸”不同，即使多吃一点，也绝不会有什么副作用。为了消除春日身体的疲劳，可以同时吃些大葱、蒜头，尤其是后者为佳，因为它含有一种成分，具有和维生素化合并使之易于为人体吸收的特殊作用。多吃葱白、蒜头的人，是不易患维生素B1缺乏症的。
  （廖锡祥）