佛山市图书馆

市飲食服务經理部，最近又有十四名廚點师到郊区公社帮助办食堂。他們到食堂后，大搞炊具改革。如把灶口十个改为五个，节約燃料，幷且改設一二爐三鑊，改变了原有一爐一鑊一人燒火，节約人力和燃料，爐灶經改革后还縮短了煑飯时間，公社炊事員很欢迎。到白泥大队食堂的點心师，还帮助該食堂建起一个炕餅爐，點心师精心制作番薯糕、粉卷、河粉等，价廉物美，社員很滿意。下乡廚點师还帮助食堂改良了蒸汽柜，提高了溫度，加快了起飯时間，同时培养了一批会制點心、会切片、切絲切粒的炊事員。（飲食服务工作組）