佛山市图书馆

市郊瀾石公社为了进一步搞好飯堂，使社員生活得更好，决定各級干部分工包干把未有做到兩菜一湯的飯堂，迅速全面实現兩菜一湯。根据这一决定，党委書記都亲自包一个飯堂，下厨當炊事員，和炊事員一起做飯、煑菜，帮助食堂改进工作。党委書記招錦炎同志深入深村仁和飯堂，除了和炊事員一起工作外，还帮助他們醃制了咸味竹笋300多斤，白瓜500多斤。同时发現該飯堂目前欠缺咸味，又立卽帮助組織了一部分南乳、咸菜，使該飯堂很快实現了兩菜一湯。
  党委副書記刘潮和霍彬同志也分別到石梁飯堂、灣华西队飯堂，亲自动手发餸及大搞淸洁卫生，使飯堂的面貌得到迅速改变。到六月25日，64 間飯堂有45 間每天每人食菜已达斤半以上，有19間也从每日每人平均食菜一斤上升到每人每日食菜斤半，全部基本上实現兩菜一湯。据不完全統計，在64間飯堂中，只經过兩天时間就醃制了竹笋、白瓜、通菜、辣椒等共約2万多斤。不少飯堂还正在大量醃制各种目前可以醃制的咸味，保証兩菜一湯能經常保持下去，使飯堂越办越好。（梁定波）