佛山市图书馆

祖庙公社滘边食堂是一間紅旗食堂。它不但布置得整齐，枱椅抹的亮閃閃，卫生工作也搞得好，洁白的牆壁上，整齐地挂着好几面紅旗。那个小宣傳栏里，陈列出最近的新华社照片，看起来叫人感到舒坦适意。
  开飯的时候，你可以看見有几張枱安閒地坐着十多位老人。他們坐定后，炊事員便从廚房里端出香噴噴的飯菜来。有些人家派小孩来取飯菜，炊事員又会小心地从他們手里拿过飯籃子盛好飯菜。
  这食堂采用隔牆燒火的办法做飯，所以厨房里沒有煤烟，地方很是淸爽，炊具摆得整整齐齐，餸菜放在蓋有紗布的碗柜里，又通风又淸洁。食水、用具全消过毒。
  这个食堂設有个“餸牌”，写出當天吃的什么菜。菜式品种多樣化、味道好。就說吃魚吧，有豉汁魚、有靑菜拌魚，有魚松，剩下的魚头，炊事員把它用油炸了，甘香酥脆，又是一番风味。
  由于滘边食堂在工作中取得成績，不久前它光荣地被評为全市公社中的紅旗食堂。
  “老牌子”越办越好
  說起来，滘边食堂也算是市內街道飯堂中的“老牌子”了。它成立于58年底。兩年来它一直办了下去，越办越好。有过一个时期，市場蔬菜供应少了點，燃料缺乏，當时有些飯堂停办了，它却坚持下去。那时候，食堂搭食人数降至四十人左右，當时的居委会主任簡惠貞和飯堂楊根发商量，征求羣众意見，一定坚持下去。有好几次，煑飯的时候发現还欠柴火，炊事員們又跑出去掘竹头，找廢木料。菜不够，炊事員又利用飯堂种的乳瓜作菜，解决一部分需要。在最困难的时刻，党及时支持了这个食堂。當食堂把困难报吿了办事处，办事处馬上将基建工地的一批烂木料撥給他們，幷帮助食堂发动羣众将多余的旧木料折价让出来，使燃料不足的困难終于解决了。此外，食堂还大大节約开支，連改革爐灶的泥水工也由炊事員担當起来。
  党的关怀
  党一向无微不至地关心羣众生活。當人們下班后走进食堂吃飯的时候，誰又不会从心里感謝党的恩情？前些时候，滘边食堂来了一位师傅，他本是飲食行业的，为了帮助炊事員把飯菜搞得更加丯富多采，他接受了任务到这里来。經过傳經，現在滘边食堂已經懂得用粘米做餃子，羣众吃来很滿意。幷且又学会用直爐燒火，火力比平爐增强得多，飯菜容易熟，节約了劳力和燃料。
  在大搞炊具改革时，祖庙公社的會基書記經常到这兒来，一边帮助大家解决問題，一边参加劳动。有时候，深夜十二时，他还在食堂和炊事員一起硏究。厨房本来不大，要建造蒸气爐，初时还不知从何入手。后来經过大家深入硏究，甚至把井栏也移动了，才終于建設成功。有一次曾書記到厨房看到楊根发站在热气騰騰的灶上工作，他便提議說：“要是在灶旁用磚結一个小站台，不是更安全得多嗎？”又一次，他看見楊根发要站得很高才看到溫度計，很危險，他也建議建个牢固的站台，避免发生事故。楊根发說： “曾書記好象不知到疲劳似的，有次我們食堂上了門閂了，想不到他还摸黑到来叫門了解情况呢。”（招桂荣）