佛山市图书馆

張槎公社长石食堂在公社党委領导下，在商业部門帮助下，正越办越好，成为張槎公社的标兵食堂。
  四月底，本市商业部門組織工作組到长石大队帮助办食堂，在公社党委的領导和支持下，他們和社員同劳动、同商量，組織大搞卫生，大抓食堂管理工作，具體帮助食堂培养炊事員，在很短的时間內，帮助該食堂实現了用水自流化、蒸气化，切菜、量米半机械化，大大提高效率。如切菜过去要2时多，現只需1时20分就可以了，洗筷子的效率也提高近一倍，食堂还制成了量米器，量300盅米只需12分鐘。商业部門的廚师还帮助炊事員提高技朮，大搞菜式多樣化。社員們說：你們来了，食堂的菜式味道都好得多了。
  商业部門下乡工作組，还帮助該食堂健全管理制度，建立粮食管理制度，使食堂越办越巩固。
  （陈継培）