邵阳松坡图书馆

一、豆制品
  境内传统豆制品有豆腐、豆皮、豆笋、豆豉等，均以黄豆为原料，一般是一家一户生产，串乡叫卖。巨口铺的水豆腐，细嫩可口，全县闻名。1952年，酿溪镇集资入股建小河街豆腐店，1956年划归县商业部门管理，名为“满意豆腐店”。1970年初，该店改用电动机磨浆，日磨黄豆200公斤，定量供应县城居民。1988年，县南货加工厂所产豆豉，在首届全国食品博览会展出。1989年初，国家停止城镇居民黄豆定量供应，满意豆腐店因此停办。年末，全县有豆制品厂20家，户营1205家，年产豆制品2169吨。
  二、糕点
  民国时期，酿溪有合胜斋、三星斋等制作糕点的斋铺6家，品种单一，产量少。农村食用的糕点，多从新化、邵阳、蓝田等地购进。1949年，糕点加工仅两家。1953年9月，建立“新邵县南货加工厂”。1956年，职工21人，生产各种糕点54种，年产112.9吨，以后逐渐增加到年产400吨。1981年冬，新田铺供销社建副食品加工厂。1982年，一个体户在酿溪镇开设“回味斋”食品加工厂。1983年，陈家坊、孙家桥、坪上、严塘区供销社兴建副食品加工厂。1984年后，言栗、高桥、花桥、武桥等地先后建立乡办食品厂，私人经营的厂家发展更快。至1989年底，全县有糕点加工厂77家，产桃酥、花生酥、冬瓜糖、蛋糕、饼干等120个品种，年产量513吨。
  三、糖类
  民国时期，民间以大米、红薯为原料，用麦芽发酵，熬制饴糖。集镇与大的村落都有熬糖作坊。三民乡塘口（今属土桥乡）一条街30多户，几乎家家熬糖出售。1953年，粮食实行统购统销，熬糖者大减，塘口也只有个别户间歇性地熬糖。是年，县南货加工厂生产饴糖，用于食品加工。1976年，用饴糖和桔子糖混合熬制成牛皮糖。后又用白糖、漂麻仁、生粉等为原料生产精制牛皮糖，具有香甜适口、韧性强、耐嚼不沾牙等特点，获“省优质产品”称号。1989年，全县产各类糖50余吨。
  四、姜制品
  民国时期，境内盛产生姜，少量用手工加工成干姜出售。20～40年代，年加工干姜14～21吨，远销南洋。
  1956年，供销部门收购鲜姜托县联合工厂加工干姜，是年产干姜28.95吨，经中国土产畜产进出口公司长沙站出口。1957～1966年，共产出口干姜522.4吨，年均52.24吨。1958年县联合工厂用生姜制成姜油。1967年因“文化大革命”，供销部门停止干姜加工出口。1976年，恢复加工。1981年，出口156吨。后因鲜姜价涨，国际市场干姜价跌，停止加工。是年，新田铺区供销社创办“红姜加工厂”，年产红姜25吨，实现利润12000元。1985年，投资32100元扩大生产。1986年，生产6个品种，其中五味红姜砣、五味红姜片为邵阳市优质产品。1989年产红姜70吨，远销北方各省，纯利42000元。新田铺区供销社被评为邵阳市财贸系统产值、利润、人平劳效优胜单位，所产红姜被评为省“优质产品”。