菏泽市图书馆 郓城壮馍
| 知识出处： | 《菏泽地区志》 |
| 唯一号： | 151834020220000693 |
| 专题名称： | 郓城壮馍 |
| 文件路径： | 1518/01/object/PDF/151810020220000019/001 |
| 起始页： | 0422.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
区内名吃之一,是一种椭圆形油煎食品。其制作方法是:把和好的面团（半发酵），用手拍拉成长条形，将馅抹在上面折成卷状，然后拍扁成椭圆形，放入平底锅中用油煎。其馅以羊肉泥为主，配葱、姜、料粉、食油、精盐等佐料。视顾客所好,可以加辣椒或灌上鸡蛋。煎熟后的壮馍长约25厘米，宽约15厘米，厚约1.5厘米，内分多层，重约0.25公斤。该食品焦黄香酥，松软可口，吃起来别有风味。
