菏泽市图书馆

鲁西黄牛是全国五大地方良种牛之一,它以体大力壮、出肉率高、肉质鲜美、耐粗易养、抗病力强而著称。菏泽地区为中心产区。截止到1985年全区存养量近60万头，占全省鲁西黄牛总头数的80%以上, 出栏率为19%。 鲁西黄牛是在一定历史和自然条件下形成的。当地气候温和，土地宽广，交通不便，要求躯体大、挽力强、行走快的役畜，这就促使当地群众选用大型役牛。历史上每逢配种旺季，种公牛披红戴花，赶集串会，相互竞赛，对选优去劣，加强选育起了重要作用。鲁西黄牛肉质好，产区群众有吃牛肉的习惯。特别是本世纪以来，山东省沿海贸易开放后，牛肉为主要贸易物资，开始大量出口，运往德、日、南洋、香港等国家或地区。 根据自然条件和用途，鲁西黄牛在品种形成过程中，出现不同类型。凡土地粘重、生产工具笨重并要求精耕细作的地方,以“抓地虎”牛为主；土质较松，耕地面积大，交通不便，耕挽兼负的地方，则以体格高、步幅大、速度快的“高辕型”牛为主。70年代中期以后, 由于机械化程度的提高,生产工具不断改进，既要求挽力大，又要求速度快，加之“两型”之间的交配,饲养管理条件的改善，又出现了大量的中间类型。