菏泽市图书馆

定陶东李庙村，位于菏泽东20公里、定陶东北14公里处，是著名的山药特产村。东李庙村山药种植历史较久，清朝末年已闻名方圆百里，有“山药李庙”之称，曾作为贡品进贡朝廷。是菏泽市十大名吃之一。 东李庙村水土得天独厚，适宜山药生长。山药对水土要求较严格。由于山药不耐渍涝，地下水质差（如咸）则产出的山药口感涩腻，品质差；若土质粘重，极易造成山药块根弯扁，商品性差；若土质过砂，虽上层疏松，适宜山药生长，产量也相对高些，但山药口感面而少甜味。东李庙村土质属两合土，土层深厚，地下水位低，水质甜而不咸，地势成南北比降，多雨季节有利排水，少受渍涝，适宜南北行种植模式，且利于采光。故同一品种，种于他村，则色味惧逊，若种于东李庙，则色艳味香，口感极佳。 东李庙山药品种优良。百年来一直种植“鸡皮苕子”、“西北种子”等优良品种。“鸡皮苕子”因其块根表面密布鸡皮状根瘤而得名。该品种叶呈心脏形，块根呈棍状，肉质白而细。“西北种子”是因该村由西北方引来种子而起的一个土名。“西北种子”叶特异，叶尖呈两耳状，叶尖上部近似矩型。不结豆，需切段繁育，扩种极受局限。长势弱，易早衰。块根棒状，块茎白析有光泽，细嫩光滑，观之若童子之面。根毛斑点黑色，大而不凸，似美人之痣。根斑粉红颜如越女丹唇，块茎棒状犹为丰满。肉质乳白细腻，食之特甜，绵软筋柔，滑润浓香，味道极为鲜美。约在光绪年间引进，距今已有百年历史，始种人东李庙村张氏。其家栽培史已历四世，前三世均为独家种植，产量高时50公斤左右，少时只有数株。平时家人惜食，年三十晚才蒸煮，除留足供品外，举家方可品尝。因价格高于鸡皮苕子两倍，故购者均为社会名流富户，寻常百姓极少食用。光绪18年，西李庙李侍卫（光绪16年考中侍卫）省亲回家，曾将“西北种子”这一样稀世珍品山药晋献皇宫，光绪帝食后赞曰：东李庙山药实乃珍品也。1978年后，张氏曾孙张学服方传亲友，亲友复传，村中种植面积逐年增长，销量越来越大。2005年3月3日，东李庙村向国家工商行政管理局商标局申请，为东李庙山药注册商标，申请号为4520715。