菏泽市图书馆

韭菜以食叶为主，韭苔、韭花也为佳菜.是多年生宿根作物，可连续收获3-6年，甚至10年以上。耐寒而适应性广，最适宜药温度为12-26℃，根茎可耐零下40℃的低温，种子和鳞茎2-3℃可发芽；12℃以上发芽迅速，30°C以上片叶易枯黄。在0—5℃ 的条件下30天左右可通过春化阶段，通过光照阶段而抽苔开花。 我区种植的韭菜有宽叶韭和窄叶韭两种。宽叶韭叶色绿，品质嫩，产量高，但味较淡；窄叶韭叶色深绿，纤维较多，产量低，但香辣味浓，适应性较强。 1977年菏泽县从诸城引进了大金钩，从陕西汉中引进了汉中冬韭，试种成功。这两种均属宽叶韭，为蘖力强，叶数较多，耐寒性较强，冬季回省晚，春天返青早，长势好。产量高，适合保护地栽培。 1986年从河南省平顶山引进了791韭菜，正在试种。 韭菜能连续生长，栽培方式各种各样，露地栽培和保护地栽培相结合，能使韭菜达到全年供应。