菏泽市图书馆

谷子又名粟，脱壳后即为小米，可用以炊饭煮粥，为我区人民主要食粮之一。糯米可制糕饼、团子、点心等，亦能酿酒，如黄酒即由粟酿成。我区谷子品种很多，以芒之长短而分；有毛谷、和尚头两种；以谷粒色泽而分：有红粟、黄粟、黑谷、白谷等；以成熟早晩而分：有早熟谷、晚熟谷、立秋割、二发苗等；以性质之粳糯而分：有粳粟、糯粟（粘谷）。种植最普遍者为黄粟，收获量丰，抗病力强，为粳性粟，一以此作食料。各县品种如下:荷泽有细牛刀把齐；曹县有毛谷、绳条谷、齐头白；单县有：刀把齐、紫柳根、毛谷；成武有齐头白、紫柳根、毛谷；定陶有牛截粒、齐头白、落草黄、菠菜根；巨野有大粒黄、"晚黄谷；郓城有实穗谷、松穗谷；鄄城有早熟谷、晚熟谷。