菏泽市图书馆

牡丹全身是宝。根皮不但是一味中药，而且也可以制成保健食品；其花可用于保健，也可以食用。
  1、牡丹保健茶：用绿茶为载体精制而成。含有十三种氨基酸、维生素、微量元素、常量元素等天然成份。正象《本草纲目》中指出的“久饮可延年益寿”。
  2、牡丹国花酒：以牡丹鲜花、多种鲜果为原料，并配以蔗糖、蜂王浆，经多年酿制而成。该酒花香浓郁，清醇可口，营养丰富，当数酒中珍品，堪称一绝。
  3、牡丹花瓣酒：精选牡丹鲜花、人参、鹿茸、苟杞、蔗糖、蜂蜜、丹皮等三十多种原料，用红粮酒浸渍后，再用渗漉、回流等手段提取。该酒色泽自然，气味香醇，养肝益肾、明目安神、降血脂、强心益寿。
  4、牡丹花的食用：
  (1)牡丹银耳汤
  原料：鲜白牡丹花一朵，银耳30克，清汤、料酒、味精、食盐、白胡椒面各适量。
  制法：将鲜嫩银耳放入大碗内，倒进调好味的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时取岀，撒上牡丹花瓣即可。
  特点：汤清味美，清淡爽口。
  (2)牡丹花溜鱼片
  原料：鲜牡丹花一朵，鲜鲤鱼肉片200克，鸡汤、蛋清、淀粉、精盐、味精、猪油、料酒、白胡椒面、葱姜适量。
  制法：将鲜鲤鱼肉片放在碗内，加入盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
  炒勺放入猪油，烧至五成熟时，将鱼片逐一下炒勺滑透，然后控去余油。
  炒勺底油加热，投入葱、姜,煸炒出香味，倒入鸡汤、食盐、味精、白胡椒面、料酒，将淀粉调成稀芡，待汁爆起时，将鱼片、花瓣倒炒勺内，滑炒几下，盛入盘内即可。
  (3)牡丹花里脊丝
  原料：去蕊牡丹花二朵，猪里脊肉250克，鸡汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、料酒各适量。
  制法：将洗净的牡丹花切成丝，里脊肉也切细丝，用盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。取鸡汤、味精、酱油、料酒、湿淀粉各少许兑成汁。
  炒勺烧热放入猪油，烧至五成熟时烹放入肉丝，炒散后烹入兑好的汁，待汁收浓时，放入切好的牡丹花丝，快速翻炒几下，盛入盘内即可。
  特点：味美清香，肉质鲜嫩。
  牡丹已深深地扎根于人民的生活之中，随着牡丹文化的不断发展，对牡丹保健品和食品的研究开发也将进一步加快和完善。