菏泽市图书馆

第一节水产资源综述
  建国前，菏泽地区水产资源即甚丰富：汉时，湖泽中"…… 众鱼沸郁而滋长……”，清时，亦"水族繁夥，不亚江南……” （1756年《曹州府志》），1844年《曹县志•卷四》则记有鲤、鲫、鲂、鳗鲡、鳝、鲶、鲢、鳜、鳅、䱗条、鱿、鰖、鲖、黑鲤、白鱼、虾、鳖、田鸡、虾蟆、蛭、蒲、苇、藕、蓼、稗、荻、白鹳、野鸭、白鹭、鹈鹕、鹅等30余种水产资源。
  建国后,50〜60年代前，菏泽地区水产资源也很丰富，初步统计自然鱼类90余种，贮量亦高.自60年代后，由于人们捕捞过度及兴修水利，一些洄游性鱼类的通道被堵塞，加之污染严重等,使自然鱼类种类减少，资源量下降，然人工养殖鱼类种、量却不断增加。
  1979〜1985年水产部门对全区水产资源进行了调查，结果是：鱼类品种（包括引进品种）共71种，它们是：刀鲚、太湖短吻银鱼、鳗鲡、青鱼、草鱼、鳡鱼、南方马口鱼、赤眼鳟、似鲚、䱗条、油䱗条、长春鳊、似鳊、团头鲂、三角鲂、红鳍鲌、尖头红鱼白、青梢红鲌、翘嘴红鲌、寡鳞飘鱼、银個、园吻鲴、细鳞斜颌鲴、中华鳑鲏、高体鳑鲏、大鳍刺鳑鲏、斑条刺鳑鲏、兴凯刺鳑鲏、花䱻、麦穗鱼、黑鳍鳈、中问颌须鮈、蛇鮈、长蛇鮈、光唇蛇鮈、鲫、日本白鲫、东北银鲫、宜昌瞅鮀、鲢、鳙、刺鳅、花棒花鱼、鳅、泥鳅、大鳞泥鳅、短体条鳅、鳅、鲶、黄=、光泽黄=、似黄=卫鱵、乌鳢、黄鳝、鳜、斑鳜、大眼鳜、鲈、圆尾斗鱼、黄䱂、栉鰕虎、吻鰕虎、克氏吻鰕虎、尼罗罗非鱼、逆鱼、黄河鲤、荷包红鲤、兴国红鲤、散鳞镜鲤、杂交鲤（兴国红鲤x散鳞镜鲤）。
  1986〜1990年又引进了革胡子鲶、鲁鲤三号、建鲤，使鱼类品种达到74种。其它水产资源情况如下：
  水生维管束植物：全区有蕨类植物和种子植物两大门，分挺水、浮叶、沉水、漂浮四类60个品种：萍、槐叶萍、稀脉浮萍（小
  表2〜11975〜1990年鱼类产量统计（分县市）
  莲藕
  青萍）、紫背浮萍、满江红、水浮莲、喜早莲子草（水花生）、凤眼莲（水葫芦）、荇菜、水芹、两栖蓼、旱苗蓼、水蓼、金鱼藻、红莲、白莲、车前、二角菱、三角菱、四角菱、疙瘩菱、秃头菱、芡实（鸡头米）、聚草、狸藻、狭叶香蒲、菖蒲、菹草、马来眼子菜、小眼子、篦齿眼子菜、光叶眼子菜、大茨藻、小茨藻、轮叶黑藻、华夏慈姑、䓮䕅、苤菜、苦草、水鳖、芦苇、竹叶茅、菰（茭白）、鹅观草、莎草、褐穗莎草、旋鳞莎草、砖子苗、红鳞莎草、牛毛毡、翼果苔草、蔗草、荆三棱、茡荠、藨草、水葱、稗、狄、泽泻、牛毛花。其中芦苇、蒲草、莲藕遍布全区，生物量亦大。菱、芡主要分布于东平湖中。
  底栖动物：全区有50余种。其中：软体动物有。中华圆田螺、双旋环棱螺、角形环棱螺、犁形环棱螺、铜锈环棱螺、硬环棱螺、河湄公螺、光滑狹口螺、长角涵螺、纹沼螺、方格短沟螺、耳罗卜螺、榔圆萝卜螺、烟台罗卜螺、白旋螺、小土蜗、背角无齿蚌、圆背角无齿蚌、蚶形无齿蚌、褶纹冠蚌、圆顶珠蚌、背瘤丽蚌、中国尖脊蚌、射线裂脊蚌、剑状矛蚌、圆头楔蚌、刻纹蚬、球蚬等。这些以东平湖中种类为最多，特别是环棱螺贮量很大。昆虫有蜻艇幼虫、龙虱及其幼虫、水爷虫、蜗虫幼虫、摇蚊幼虫、红娘华。甲壳类有中华绒螯蟹、日本沼虾（青虾）、秀丽白虾、细足米虾、鲎虫、丰年虫。环节动物门中，水生寡毛类有颤蚓、尾蚯蚓、水丝蚓；
  蛭类有齿蛭、宽体金线蛭、宽身舌蛭等。
  浮游生物：有136属.浮游植物的蓝、绿、硅藻，浮游动物中的轮虫、枝角类等为一些水体的优势种群.生物量，以村（城）内坑（池）塘为高，高者达6100万个/升。
  鸿雁绿头鸭
  至于水禽资源，湖、河、库等大水面常见种类有：沙鸭、麻鸭、潜鸭、绿头鸭、大苇莺、苇开鸟、鸿雁、豆雁、䴙=、白天鹅、苍鹭等。
  第二节各类水域水产资源
  一、湖泊水产资源
  （一）东平湖水产资源
  1.鱼类资源
  1956年以前，东平湖鱼类资源颇丰.自1959年修建陈山口大闸以来，隔断了黄河鱼类特别是洄游性鱼类通过小清河入湖的路线，加之近些年来人们高强度捕捞等因素，使东平湖鱼类资源出现衰
  退。1979-1980年山东省淡水水产研究所对该湖进行资源调查，仅采集鱼类55种，隶属于7目15科44属，其中鲤科35种，占63.64%, 鳅科、鮠
  科、鮨科各有3种，分别占5.45%,其它各科鱼类均只有一种。
  55种鱼类是：刀鲚、太湖短吻银鱼、鳗鲡、青鱼、草鱼、鳡鱼、南方马口鱼、赤眼鳟、黄鳝、似鲚、䱗条、油䱗条、长春鳊、红鳍鲌、寡鳞飘鱼、三角鲂、尖头红鲌、青梢红鲌、翘嘴红鲌、细鳞斜颌鲴、似鳊、中华鳑鲏、高体鳑鲏、大鳍刺鳑鲏、斑条刺鳑鲏、兴凯刺鳑鲏、花䱻
  、麦穗鱼、黑鳍鳈、中间颌须鮈、棒花鱼、蛇鮈、长蛇鮈、光唇蛇鮈、鲤、鲫、宜昌鳅鮀、白鲢、鳙、花鳅、泥鳅、大鳞泥鳅、鲶、黄=、光泽黄=、似黄=、乌鳢、黄鳝、大眼鳜、鳜、鲈、圆尾斗鱼、黄鳝、栉鰕虎鱼以及刺鳅。
  这些鱼类，有的是海淡水洄游性及河口性鱼类，如刀鲚、鳗鲡、鲈等，以刀鲚为多，鳗鲡、鲈鱼甚少，这类鱼在东平湖渔业生产中居次要地位;有的是河湖洄游性鱼类，如：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鱤等，数量很少，渔业价值不大；有的是河道性鱼类，如马口鱼、长蛇鉢鮈1、鳅鮀等，来源于黄河及汶河上游的水库，个别种类数量较多，有一定经济价值；还有的是湖泊定居性鱼类，如鲤、鲫、鳊、乌鳗鳢、鳜类、红鲌类、黄=类及太湖短吻银鱼，这些鱼种类多、数呈大，是东平湖的主体鱼类。按食性分，肉食性鱼类有12种：鳜类、乌鳢、红鳍鲌、翘嘴红釘鲌、鲶、黄=、马口鱼等；底栖动物食性的14种：花䱻、青鱼、黄鳓、鍛鰕虎鱼等；浮游生物食性的有6种：鲢、鳙、太湖短吻银鱼等；高等水生植物食性的有7种：草鱼、长春鳊等；杂食性鱼类有：鲤、鲫、麦穗鱼、棒花鱼、泥鳅、鳑鲏等16种。东平湖鱼类组成以杂食性、底栖动物食性和肉食性鱼类为主。渔获物组成以鲤、鲫为主，其次是乌鳗、鳜、鲤、鲫等7种鱼类，占渔获量的62.56%,其它鱼类占37.45%。
  全湖历年鱼类单产：50年代亩均12.15公斤，60年代14.12
  公斤，70年代13.65公斤，80年代，亩均产量基本呈下降趋势。以1952年为最低，为6.50公斤，以1959年为最高，为18.50公斤。
  50〜60年代渔获物中幼鱼占50%左右，70〜80年代上升到70%,合乎商品规格的仅占20%左右，以当年鱼或一龄鱼为主。953年前，在湖中捕获鲤鱼最大个体14.0公斤。70年代后7.5公斤的亦少见。
  主要经济鱼类产卵群体组成：补充群体，鲤鱼为47.37%, 鲫鱼49.1%,乌鳢87.13%,鳜鱼70.07%,都接近或超过剩余群体，资源利用过度。
  表2-2东平湖主要经济鱼类生长情况表
  2.浮游生物资源
  （1）浮游植物：据山东省淡水水产研究所1980年3、5、7、11月份采样分析：东平湖浮游植物有67属，隶属于7门35科。以绿藻门最多，12科29属，其次是硅藻门10科15属，再次是蓝藻门4科12属。密度平均240万个/升，生物量为2.2759毫克/升。以个体计甲藻最多，占总数的40.5%,其次是硅藻、
  绿藻。以生物量计，硅藻最多，占总生物量的34.9%,其次为绿藻、蓝藻。
  (2)浮游动物：计69种，其中原生动物31种、轮虫16种、枝角类和挠足类各11种。密度平均每升9890个，生物量平均每升1.7294毫克。生物量以挠足类最大，平均每升0.8206毫克，其次是枝角类，平均每升0.4185毫克。
  3.底栖动物资源
  据1979〜1980年调查，东平湖底栖动物计有：软体动物28种，节肢动物门甲壳纲的4种，昆虫纲的2个科，环节动物门的4种。
  底栖动物的密度588个\米²生物量为182.57克/米²其中软体动物占底栖动物量的98.5%,其平均密度为225个/米²,生物量为179.84克\米²折合每亩有软体动物119.78公斤,其次是水蚯蚓和摇纹幼虫。
  在软体动物中，环棱螺占较大比重。湖内的中华圆田螺和中国圆田螺个体大、生长快、繁殖力强，湖区环境条件适于其生长繁殖。
  东平湖的蚌类特别是褶纹冠蚌，为淡水育珠的经济种类。
  东平湖的虾类有秀丽白虾、日本沼虾、细足米虾三种。
  蟹类主要为中华绒螯蟹。另外，湖中尚有一定量的鳖资源。
  4.水生植物资源
  据1979〜1980年山东省淡水水产研究所调查，全湖计有水生植物40种，分别隶属于2门18科,33属,40种。分别是：萍、槐叶萍、两栖蓼、旱苗蓼、水蓼、金鱼藻、莲、芡实、菱、聚草、荇菜、䓮䕅、狭叶香蒲、菹草、马来眼子菜、小眼子菜、篦齿眼子菜、大茨藻、小茨藻、华夏慈姑、狸藻、苤菜、轮叶黑藻、苦草、芦苇、竹叶茅、菰、鹅观草、莎草、褐穗莎草、旋鳞莎草、砖子苗、红鳞莎草、牛毛毡、翼果苔草、蔗草、荆三棱、水葱、稀脉浮萍、紫背浮萍。1980年9月全湖平均生物量为
  2147.3克/米²。其中轮叶黑藻占39.60%,苦草15.69%,马来眼子菜14.45%.菱10.17%、芡5.70%、菰3.29%,聚草3.12%。全湖水生植物蕴藏量平均为每亩1.4吨。
  5.水禽资源
  大雁有三种：一种鸣叫声宏，食麦苗和水草；一种鸣叫声哑称哑雁，食草根和植物种子；一种为鸿雁。1958年前东平湖地面广阔，每到春秋，雁群络绎不绝。1958年建坝后，水面紧靠库堤，加之湖内渔船密布，雁群减少。
  野鸭：在东平湖定居的野鸭有红冠、白冠、绿头鸭等.每年夏季，在湖内菱、芡或蒲、苇茂盛处作巢产卵、孵化。每年春秋，在东平湖过往的有冠鸭、乔鸭、麻鸭等。
  野鹅：东平湖内有白天鹅、陶鹅、哑鹅、鱼罐等。
  家鸭：为人工放养的鸭群，春、夏、秋三季在湖中放牧，食田螺、小鱼、小虾、水草种子等，冬季人们以食喂之。每只鸭年产蛋百余个。蛋可制松花蛋。
  （二）文亭湖水产资源
  1.鱼类资源
  60年代以前，湖内以当地自然产卵的鱼类为主鲤鲫占40〜60%。60年代后，人工投放的鱼类逐步形成优势种群，鲢、草鱼，鳙一般占50〜70%。1984年1月至1985年5月，成武县水产部门对全县的水产资源进行了调查，其中文亭湖鱼类计有21种，分别是：青鱼、草鱼、䱗条、长春鳊、团头鲂、三角鲂、中华鳑鲏、花䱻、捧花鱼、鲤、鲫、鳙、鲢、鲶、泥鳅、花鳅、短体条鳅、黄=、乌鳢、黄鳝、翘嘴红鲌。1988年后湖内又增加了引进的鲁鲤三号及建鲤品种。
  60年代前，其渔获量不高，自60年代，此湖逐步转向以养殖为主，鱼产量逐步上升。1949年城湖鱼产量20吨，1985年上升到170吨，1990年达到280吨。
  表2-3文亭湖历年鱼产量统计
  2.底栖动物
  较为丰富，主要有背角无齿蚌、褶纹冠蚌、圆田螺、椎实螺、日本沼虾、水蚯蚓等。
  3.水生植物
  (1)水草类：主要有菹草、马来眼子菜、眼子菜、光叶眼子菜、小眼子菜、紫背浮萍、金鱼藻等。
  (2)水生植物：主要有苇、蒲、藕。1965年前，每年产苇500多吨、藕50吨、蒲300多吨。1965年后一般年产量1000多吨，其中1984年2900亩水生植物，总产达2500吨。1985年后，一些生长水生植物的洼地被改造成了鱼塘或被填平挪为它用，使水生植物产量下降。1986〜1990年城湖共产苇310吨。
  (三)坝头湖水产资源
  1.鱼类资源
  据郓城县水产部门1982年3〜5月调查，坝头湖鱼类计7目18科34种。主要种类有：草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、䱗条、鳑鲏、麦穗鱼、鰕虎鱼、花鳅、黄鳝、黄=、泥鳅、乌鳢等。
  渔获物的组成：鲤鱼20%,鲢、鳙65%,其它15%。
  2.底栖生物
  有圆田螺、椎实螺、河蚌、日本沼虾等。
  3.水生植物
  主要有芦苇、菹草、大茨藻、马来眼子菜、小眼子。
  二、水库水产资源
  （一）太行堤水库水产资源
  1.鱼类资源
  据1960年调查：太行堤水库鱼类有20余种，主要有鲤、鲫、鮠
  、鱤、鲶、鯝、鳊、赤眼鳟、乌鳢、三角鲂、麦穗鱼、䱗条等。渔获物组成：鲫鱼占40%、鲤30%,其它30%。1960年后人工投放了青鱼、草鱼、鲢、鳙等品种，使种类组成增加。
  1975年鱼产量15吨，1976年30吨，1977年58吨1980年达75吨，1981〜1990年共产鱼329.5吨。
  2.底栖生物
  有圆田螺、椎实螺、河蚌、虾类、水蚯蚓等。
  3.水生植物
  60年代,以芦苇、蒲草为主,1959〜1960年曾种植菱角、鸡.头米，但没得到很好的繁生。70〜80年代，浅水区藕、芦苇、蒲草生长较好，深水区繁生大量菹草。
  （二）宋金河水库水产资源
  1.鱼类资源
  据1982年郓城县水产部门调查，用内有鱼类6目8科25属27种，以鲤科鱼类最多，计18种。渔获物组成：鲤鱼占40%,鲢、鳙,30%,草鱼20%,鲫鱼、䱗条等占10%。
  2.浮游生物
  浮游植物7门66属,生物量7.2毫克/升。浮游动物52属，生物量2毫克/升。
  3.底栖生物
  有河蚌、日本沼虾、圆田螺、椎实螺、鳖、水蚯蚓等。生物量30克/米²。
  4.水生植物
  主要有芦苇、藕、蒲、轮叶黑藻、菹草、稗、马来眼子菜、小眼子菜、大茨藻、金鱼藻.一般年产量2.5公斤/米²。
  三、河道水产资源
  (一)现有行水河道水产资源
  1.黄河
  (1)鱼类资源：据50〜60年代不完全调查，境内黄河鱼类近90种，70〜80年代种类减少。1982年10月28日至11月2日，郓城县水产部门对该县境内黄河鱼类资源进行了初步调查，采集到标本329尾，隶属于6目8科25属27种。27种鱼类是：刀鲚、鳗鲡、鲤、鲫、花䱻、麦穗鱼、蛇鮈、棒花鱼，似中间颌须鮈、草鱼、鱤、南方马口鱼、赤眼鳟、䱗条、长春鳊、寡鳞飘鱼、红鳍鲌、翘嘴红鲌、逆鱼、鳙、泥鳅、大鳞泥鳅、光泽=鱼、鲶、吻鰕虎、克氏吻鰕虎、乌鳢。䱗条比例大，其重量占总量的69.3%,尾数占总尾数的70.4%,其次是鲤鱼，占总重量的22.6%,尾数占总尾数的9.9%。
  (2)浮游生物：浮游植物计8门60余属，以硅藻为最多，生物量为0.3116毫克/升，数量21.34万个/升。浮游动物计三类：轮虫、枝角类、棧足类，生物量0.04毫克/升，数量5.3个 /升。
  (3)底栖生物：种类单一，数量稀少，生物量0.003〜0.008克/米²，数量10〜40个/米²。
  (4)水生植物：种类不多，密度小，主要有芦苇、蒲草等。
  2.内河水产资源
  因内河水多来自于黄河，故其水产资源，受黄河水产资源影响较大，特别是鱼类，自然资源与黄河的基本相同。70〜80年代，部分内河养殖利用。人工投放了鲤、鲢、鳙、草鱼等养殖品种。
  （二）故旧河道水产资源
  1.黄河故道水产资源
  (1)鱼类资源据1985年单县水产公司及1986年山东省水产学校师生调査：黄河故道鱼类计8目11科31属36种，其中主要品种有：草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、乌鳢、鲶、翘嘴红鲌、䱗条、捧花鱼等。
  (2)浮游生物浮游植物：计7门66属，其中绿藻门29个属，蓝藻门9个属，硅藻门9个属，甲藻门5个属，黄藻门5个属，金藻门3个属，裸藻门6个属.群体数量为150.0306万个/升，生物量6.5117毫克/升。
  品种数量上，以绿藻门最多，为52.5876万个/升，蓝藻门次之，为32.9549万个/升,硅藻门第三，为25.9773万个/升，甲藻门第四，为19.8035万个/升，裸藻门第五，为8.2187个/升,黄藻门第六，为7.4664万个/升。金藻门最少，为3.0222万个/升。
  浮游植物的优势种类有：
  绿藻门中的：鼓藻、空球藻、栅列藻、角星鼓藻、新月鼓藻;
  蓝藻门中的：平列藻、鱼腥藻、纤维藻、微囊藻；硅藻门中的：小环藻、脆杆藻、舟形藻、桥穹藻；甲藻门中的：隐藻、蓝隐藻、多甲藻、角甲藻；裸藻门中的：裸藻、囊裸藻、扁裸藻；
  黄藻门中的：黄丝藻；
  金藻门中的：锥囊藻。
  浮游动物有54属，其中：原生动物23属。轮虫20属，枝角类8属，桡足类3属。
  群体数量为2526个/升,生物量为1.5105毫克/升，其中轮虫的生物量最大，为0.9551毫克/升,无节幼体次之,为0.4186毫克/升，桡足类第三，为0.0753毫克/升，枝角类笫四，为0.0456毫克/升,原虫最少,为0.0159毫克/升。
  浮游动物的优势种群：
  轮虫中的：多肢轮虫、臂尾轮虫、无柄轮虫、异尾轮虫、单趾轮虫、龟甲轮虫；
  原生动物中的：沙壳虫、铃壳虫、草履虫；
  枝角类、桡足类的：剑水蚤、象鼻溞、大型溞。
  (3)底栖生物：主要有寡毛类、甲壳类。平均群体密度为179.7个/米²，生物量0.5575克/米²，其中以寡毛类为优势，占生物量的62.3%。
  (4)水生植物：有8科9属12种，主要品种有蒲草、芦苇、莲藕等。生物量812公斤/亩。
  2.鄄城沙河故道水产资源
  (1)鱼类资源：据1982〜1983年鄄城县水产部门调查：沙河自然鱼类有：黄河鲤、鲫、长春鳊、赤眼鳙、翘嘴红鲌、细鳞斜颌鯝、䱗
  条、中华鳑鲏、鲶鱼、黄=、鱤、黄鳝、鳗鲡、沙鳅。
  放养鱼类有：草鱼、白鲢、鳙鱼、团头鲂、散鳞镜鲤、红鲤。
  (2)其它水生动物资源：主要有鳖、日本沼虾、螺蛳、河
  蚌。
  （3）水生植物资源：主要有芦苇、小茨藻，马来眼子菜、小叶萍等。
  四、坑（池）塘水产资源
  （一）鱼类资源
  1957年前坑塘鱼类以自然种群为主，并受河流性鱼类较大影响.主要品种有鲤、鲫、麦穗鱼、棒花鱼、䱗条、泥鳅、黄鳝、鲶、乌鳢、鳑鲏、鲌、鳊等。1957年后，人工放养鱼类逐步成为坑（池）塘的主体鱼，其主要品种有：草鱼、鲢、鳙、青鱼、鲤、鲫、长春鳊、团头鲂、日本白鲫、罗非鱼等。
  鱼类组成：自然坑塘，鲤鲫及野杂鱼占80%以上；人工放养的坑塘，其鱼类组成因放养情况而异，草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫一般占85〜95%,其他占5〜15%。
  （二）浮游生物资源
  在坑（池）塘中分布广、数量大，多数种类是鱼、贝、虾等淡水动物饵料。常见种类有浮游植物的螺旋鱼腥藻、颤藻、微囊藻、平列藻、空球藻、实球藻、盘藻、栅列藻、水绵、扁裸藻、绿裸藻、金藻、黄丝藻、丝状硅藻、小环藻、纺缍硅藻、菱形藻、双菱藻、脆杆藻、星杆藻、隐藻、裸甲藻、飞燕角甲藻，有浮游动物中的变形虫，砂壳虫、筒壳虫、草履虫、侠盗虫、钟形虫、晶囊轮虫、象鼻溞、秀体溞、剑水蚤、哲水蚤、猛水蚤等。
  坑（池）塘浮游生物的组成因塘而异。1985年8月东明县水产公司对全县坑塘浮游生物状况进行了抽样调查，结果是：群体数量在3300〜6100万个/升，其中蓝、绿、硅藻门生物数量占90%以上。
  （三）底栖动物资源
  坑（池）塘底栖动物资源较为丰富。其中较为常见的种类有：软体动物的圆田螺、椎实螺、褶纹冠蚌；水生昆虫中的摇蚊
  幼虫、蜻蜒幼虫、红娘华；甲壳类中的日本沼虾、秀丽白虾、细足米虾、中华绒螯蟹、丰年虫、水蚯蚓等。
  （四）水生植物资源
  菏泽地区的坑塘水生植物种类繁多，分布广，常见种类有：芦苇、蒲草、菰、稗、莲藕、芡实、荇菜、菹草、苦草、聚草、金鱼藻、槐叶萍、马来眼子菜、小叶眼子菜、光叶眼子菜、慈姑、小浮萍、紫背浮萍、大茨藻、小茨藻、喜旱莲子草、莎草、水芹等20多种。
  其中莲藕、芦苇、蒲草，绝对量最大，占水生植物的80%。
  第三节主要经济水产品
  一、名特水产品
  （一）黄河鲤鱼
  体纺锤形，"金鳞赤尾”，生有双须，善跳跃，向来被人们视为吉祥之物.传说鲤鱼跳过龙门而被封为河神海王；姜太公垂竿钓鲤鱼而被拜师受政；唐代皇帝姓李，与鲤谐音，故鲤身价借增.其"肥美佳天下"自古即列入名肴之列，《诗经》中就有"岂其食鱼，必河之鲤”之句.今境内制作的糖醋鲤鱼：造型栩栩如生，色泽红鲜透亮，食之外酥里嫩、酥香可口，故"金盘”大鲤，向为大宴珍馐，男女结为百年之好，黄河鲤是请客必食食物之一。
  黄河鲤不仅肉质细嫩鲜美，色味俱臻上乘，而且具有重要的药用价值。据李时珍《本草纲目》载："煮食，治咳逆上气、黄疸、下水气、利小便……”。清代名医王士雄亦曰："鲤鱼，甘温.下气，功行水、通乳、利小便，涤饮、止咳嗽.治妊娠浮肿，敷痈肿，骨症。可鲜可脯”。另外，还有许多以鲤治病的民
  表2—5菏泽地区历年黄河鲤鱼产量统计（分县市）
  间验方，如：鲤鱼250克，加胡椒、生姜、鸡内金、荸荠等少许，共煮汤服可治胃痛、胸部胀痛、消化不良等。
  黄河鲤鱼，主产自东平湖及黄河干流中，亦是养殖水域的主要搭配品种。生长较快，当年尾重100〜200克，二龄可达0.5-1公斤。"1963年，东平湖捕获的最大个体14公斤”。其在菏泽地区水产品总产量中一直占有较大比重。1985年全区黄河鲤鱼产量1274吨。1988年产量2101吨，约占鱼类产量的18.03%,占整个水产品产量的17.95%。
  （二）鳜鱼（季花鱼、桂鱼）
  是淡水名贵鱼类。主产于东平湖，其它水城亦有分布。
  体側扁，背部隆起，口大，体色黄绿，腹部灰白，体側具有规则的暗棕色斑点及斑块。白吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色帶纹，奇鳍上均暗棕色的斑点，连成带纹。
  该鱼以活的小鱼、虾为食。体长20厘米左右时以虾类为主, 至25厘来以上以鲤、鲫等为食。
  当年苗长至50〜100克,第二年达1000克，第三年达1〜1-5公斤。
  鳜鱼，刺少、肉嫩、味鲜，为席上珍肴。梁山制作的鳜鱼汤，深受人们的欢迎。
  （三）刀鲚
  （毛刀鱼）
  产自东平湖及黄河干流中。刀鲚鱼味道鲜美，为菏泽地区名优水产品。
  体侧扁，尾部细长呈三角形，口大，有细肉，上颔骨长，接近或达到胸鳍基部。臀鳍基底后端与尾鳍相连，腹中部以棱鳞，胸鳍前具6根游离成丝状的鳍条。主要食小鱼、虾、桡足类。
  为洄游性鱼类，每年3月份，达性成熟的个体溯黄河而上，到东平湖产卵，8月份小刀鲚鱼，开始顺流回海。自陈山口建闸后，切断了其洄
  游的道路，现在黄河干流中产卵。
  1963年前，刀鲚的数量较多，每年渔民在东平湖陈山口上下
  亦称"甲鱼”、网拦捕获刀鲚鱼,产量较为集中，一般年捕100多吨，高者数百吨。如1961年三季度仅银山公社即捕214吨，1962年1〜5月梁山28架张网，平均日产1500多公斤。为保护刀鲚鱼资源，1964年4月，沿东平湖的梁山、平阴、东平三县召开了会议，建立了"毛刀鱼资源管理委员会”，划分了禁渔区，确定了禁渔期。
  70〜80年代，毛刀鱼产量逐步下降。
  （四）鳖
  亦称"王八”、"圆鱼”、"脚鱼”。
  身体椭圆形，背腹扁平,背面中央稍稍凸起，四边缘微微内凹，身体腹面为黄白色，并有淡绿色斑点，背面黑棕色和橄榄绿色，上有细小的呈纵行排列的疣状突起，四肢扁平，指间与趾间有发达的蹼，指与趾的末端多有脚爪。
  雄体尾较长，末端超过背甲后缘，雌体尾较短，不超过背甲后缘。
  多夜间活动，白天有时爬上岸边"晒背”。用肺呼吸。其活动规律有诗曰："春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫鳖潜，秋天凉了入洞穴，冬季寒冷钻深潭”。
  杂食性，以小鱼、虾类、螺、蚌、蚯蚓为主，亦食水草、谷类等植物性食物。
  70年代前，东平湖年产15吨左右。80年代其自然资源严重衰退。人工养殖产量亦不高。
  鳖是菏泽地区名贵水产品。肉味特别鲜美，巨野、鄄城等县制作的"霸王别姬”、"清炖甲鱼汤”向为人们所喜爱。
  鳖还有重要的药用价值，主滋阴补血、清热消毒；可治骨蒸劳热，久疟久痢，崩漏带下，口眼偶斜，虚劳潮热、脱肛痔漏和小儿惊风等疾病。
  （五）芡实
  俗名鸡头米，为一年生大型浮叶植物。是东平湖名特产品之根茎短、粗、多须根。叶丛生，具皱褶，浮于水面。叶面绿色，叶背紫色，叶脉突出呈网状，两面脉上有尖剌，叶柄上也密生棘刺，花萼似鸡嘴，大的像拳头，花蓝色，浆果近球形。
  “谷雨”
  后在水下生芽，先出一茎一叶，渐长出水面。茎如线，叶如榆钱，浮于水以上，娇嫩易损。以后，茎叶逐步増多，一个比一个大，平贴水面、。"夏至”后根部每棵结果10个左右。
  叶、茎、果均有针状剌，有抗害虫作用。"处暑”前后成熟果实在水下外表皮破裂，种粒包着红色气泡漂浮于水上，被风吹动，漂散四周，三、五天后，气泡腐烂，种子沉入水下，形成自然播种。
  50年代初期,全区芡实较少，且主要生长在东平湖中.1953年东平湖芡实产量只有350公斤。1958年芡、菱面积发展到1万亩。1959年内地人工种植芡实1亩，产量22.5公斤。1960年种植52亩，
  其中梁山鱼种场种植25亩，曹县太行堤水库也进行了种植，但由于水位变化过大，没能很好繁殖起来。1972年全区芡实面积1万亩，产量60吨。1975年东平湖内菱、芡混作面积8万亩，梁山县收芡实100吨.1977年4万亩芡实收获250吨。1978年由于水位变化过大，东平湖芡实几乎绝产.1982年东平湖芡实丰收，梁山县收鲜芡实750吨。
  芡实根茎和花梗（去皮后）均可食用，种子除食用外，还有重要的药用价值，为滋补强壮药，兼有收敛镇痛作用，有治滞浊、助消化、补脾益、治疗腰脊膝痛等效能，故深受国内外人们的欢迎。
  二、其它经济水产品
  （—）鱼类
  1.草鱼、鲢、鳙、青鱼（四大家鱼、中南鱼）
  （1）草鱼（厚子、草棒、草=、草根子）体纺锤形，略侧扁，头部扁平，吻宽而短钝，鳞大而圆，体色呈青黄色，性活泼、善游泳，喜清水，常栖于水体的中、下层和岸边水草多的地方。
  3厘米以下的草鱼苗，主食轮虫、桡足类、枝角类.3〜6厘米时除食浮游动物外，还摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫。6厘米后草食性明显。10厘米以后，主食水生维管束植物：眼子菜、苦草、轮叶黑藻、菹草、小茨藻、嫩荷叶等，亦食人工投喂的旱草、蔬菜叶及作物藤叶、豆饼、麸皮、糖糟等。
  在菏泽地区5龄性成熟，人工催产时期为5月中、下旬至6月中、下旬.雌亲鱼每公斤产卵约10万粒左右。
  池养时，当年可长至10.0~16.5厘米，2龄鱼可达0.5〜1公斤，3龄鱼为1.5〜2.5公斤.在家鱼的养殖中，所占比例较大，为荷泽地区主养品种之一。
  （2）鲢（白鲢、鲢子）体侧扁，腹部狭窄。腹棱发达，自胸鳍下方直到肛门。头长约为体长的四分之一，眼晴位置较
  低，口大而斜，下颌向上翘，胸鳍伸到腹鳍基部，鳞细小，背部青灰色，腹部银白色.生活于水体的中上层，性特别活泼。
  该鱼为典型浮游生物食性鱼类，主食浮游植物。鱼苗阶段食浮游动物，2厘米以下的鱼苗，主食轮虫、枝角类、桡足类及其无节幼体等大小与口相适应的浮游动物。体长3厘米的幼鱼，食物组成逐步转为以浮游植物为主。
  境内4龄性成熟，体重3〜4公斤。相对怀卵量较大，10公斤以上的个体，一般超过15万粒/公斤，繁殖季节为5月中、下旬至6月中、下旬。
  鲢在境内分布广、数量多、产量高，是菏泽地区水产养殖中最主要的品种。
  (3)鳙(胖头鱼、大头鱼、花鲢)体形与鲢相似，头特别大，约占体长的三分之一，眼小、鳞细小，腹棱自腹鳍至肛门，胸鳍超过腹鳍基部而达腹鳍长的三分之一至三分之二处，背部灰黑而略带黄色，两侧较淡，间有黑色斑点。
  生活在水体中上层，性温顺，行动迟缓，易捕捞及活鱼运输，喜肥水，比草、鲢、青鱼耐低氧。
  以浮游动物为主要食物，亦滤食部分浮游植物，尚食商品饲料。
  境内磁性鲫成熟年龄一般为4龄，体重5〜10公斤，产卵习性与草鱼、鲢相似。相对怀卵量亦很大。
  菏泽地区人工放养的大型水体中，常与草鱼、鲢鱼构成"主体鱼"。当年鱼种一般达10.0〜16.5厘米，2龄0.5〜1公斤，3龄1.5〜2.5公斤。
  (4)青鱼、(螺蛳青、青=、青根子)形似草鱼，头部稍扁平，吻短略尖，背部及鳍青灰色，腹部浅灰色。生活于水体中、下层，喜清水，不耐低氧。幼苗以食枝角类为主，8.3〜10.0厘米时可吃压碎的螺蛳，随着个体增长除食螺蛳、田螺、椎实螺、小河蚌等软体动物外，还吃摇蚊幼虫和其他水生昆虫的幼虫，亦
  表2—6菏泽地区历年家鱼产量统计（分县市）食人工饵料。性成熟年龄较长，一般7〜8年，体重10公斤以上。
  境内青鱼产量较低.其生长当年可长到10.0〜16.5厘米，2龄达500〜1000克，3龄1.5〜3.5公斤。
  家鱼自1957年引进境内，数量逐步增多，产量逐渐增加，已构成区内鱼产量的主体。1963年，家鱼产量175吨。1985年4114吨。1989年6970吨，约占养殖鱼类产量的65.43%,占水产品总产量52.74%。
  2.鲫
  形似鲤，但较鲤鱼体高而短，且更侧扁，头小无口须，鳞片较大，背部青灰色，腹部银白色。
  生活于水的底层，喜在浅水河湾、沟渠等水草繁茂、腐殖质丰富的地方，较耐低氧，pH大于9.8的水体亦能生长、繁殖。
  杂食性。主食浮游动物、浮游植物的丝状藻类、底栖动物和水生维管束植物，还吃高等植物的种子、植物腐屑等。
  性成熟年龄一般为1龄，怀卵量：1龄鱼为4000〜5000粒，2龄鱼为1.0〜2.8万粒，3龄鱼为1.1〜5.9万粒。1龄者重50克以下，2龄者重75〜100克，3龄约200克，4龄250克以上。鲫鱼历来是湖泊、河流、水库的主要捕捞对象，也是池塘养殖搭配品种之一。1985年全区鲫鱼产量2410吨。1988年2605吨，约占鱼类产量的22.36%。
  1884年《曹县志》
  3.鳊
  长春鳊
  即有关于此鱼记载。长春鳊体甚侧扁，头后背部隆起，鱼体略似菱形，头小，口裂斜，从胸鳍基部到肛门有明显的腹棱。
  体呈银灰色，头背和
  表2—7菏泽地区历年鲫鱼产量统计（分县市）体背青灰色，各鳍均为浅灰色。
  生活于水体中下层，喜在水草茂盛的地方，属草食性鱼类，鳊的幼鱼阶段为杂食性，体长2厘米以下主要食浮游藻类，3.5厘米以上食浮游动物、小型甲壳类和水生昆虫，1冬龄鱼则转为以食高等水生植物为主。
  性成熟年龄，在境内一般为2龄。体重0.25公斤的2龄鱼产卵量为2万粒左右，0.5公斤重的4龄鱼，怀卵量25万粒左右。在菏泽地区的生长情况是：在放养密度适当时，尾重当年达8〜10厘米，2龄鱼为100〜125克。然其天然捕捞产量、人工养殖产量均不高。
  4.鲂
  1884年《曹县志•卷四》说："鲂鱼细鳞如银……力弱不耐劳，劳则尾赤故曰鲂，鱼=尾埤，雅以青鳊误”。其中：团头鲂体十分侧扁而高，外形轮廓呈菱形，头短而小，腹棱由腹鳍基部至肛门。商泽地区70年代开始人工养殖，但一般作为搭配品种。
  其生活于水体的中下层.2〜3龄，体重在250克以上即成熟。
  绝对、相对怀卵量皆以4龄最大，1尾4龄雌鱼怀卵30万粒左右。草食性，幼鱼以枝角类团头鲂及其他小型甲壳类为主，鱼种及成鱼以食水生高等植物为主。在菏泽地区生长情况是：池养条件下，当年鱼长到6.7〜10.0厘米，2龄者达150克左右。
  5.罗非鱼
  1982年，菏泽地区引进尼罗罗非鱼。
  尼罗罗非鱼，体短、背高、体厚而略侧扁，形似鲫鱼背鳍、尾鳍似鳜鱼。
  一般情况下，体色呈棕黄色，腹部银白色，体侧有8〜10条不甚明显的黑色纵带纹，尾鳍上有明显的垂直条纹，繁殖期间，雄鱼的纵条消失，体呈暗红色，背呈鲜红色。喜高温，适温范围20〜37℃,对水温的最低临界温度为10°C,耐低氧，广盐性。性成熟年龄5〜6月龄，雌亲鱼一年产卵数次，一般35〜45天产卵一次，200〜300克的个体，一次能产卵700〜1800粒，雌鱼含卵孵化。
  罗非鱼在菏泽地区生长良好，但须室内升温越冬，因而其大量养殖受到限制。
  6.黄鳝
  黄鳝体细长，前端筒状，向后逐渐侧扁，尾短而尖，口大、眼小，体光滑无鳞，体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹部灰黄白色。
  为生活在淡水底层的鱼类，多栖息在湖泊、河沟、池塘中，有副呼吸器官,行穴居，喜夜间外出捕食。
  黄鳝多为野生，尚未进行专门养殖。
  7.泥鳅
  体细长，圆筒形，尽部侧扁,有须5对，体背及体侧灰黑并有黑色的斑点，体侧下半部白色或浅黄色。
  喜栖息于浅水沙质的静水水域里。除用鳃呼吸外，肠管也具有呼吸功能。杂食性，幼鱼摄食动物饵料，成鱼以植物性饵料为主。
  雄鱼体长6厘米即成熟。雌鱼比雄鱼稍迟，产卵于水深不到30厘米的水草丛中。
  泥鳅在菏泽地区的河流、湖泊、沟渠、水田等均有分布。
  8.乌鳢（黑鱼、火头）
  体呈圆筒状，后部侧扁，头尖而局平，颅顶覆盖鳞片，体色灰黑色，体背部及头顶暗黑色，腹部较浅，体侧有许多不规则黑
  乌鳢
  色花斑，头侧有两纵行黑色条纹，各鳍具黑白相间的花纹。
  为凶猛性鱼类，体长3厘米以内以桡
  足类、枝角类和摇蚊幼虫为主，3〜8厘米以水生昆虫的幼虫和小虾为食，其次是小型鱼类，成鱼以鱼虾为食。
  性成熟年龄一般为2龄，卵一次成熟多次产出，产卵季节以6月为盛。
  生长速度较快，一冬龄体重100〜750克，二冬龄者重0.06〜1.45公斤，三冬龄者重1.5〜2.0公斤。
  在菏泽地区的湖泊、水库、河道中多有分布。
  9.鱤（黄介）
  体细长，头长而前端尖，口裂大，鳞小，体色微黄，腹部银白。
  生活在河道、湖泊、水库的中上层。游泳迅速，行动敏捷，性凶猛，肉食性，专捕食鱼类，体长2厘米左右时，即开始以鱼苗为食，贪食、生长很快，属大型鱼类。1963年梁山渔民曾捉到一条尾重52.5公斤的大鱤。
  10.鲶
  体细长，头扁平而宽，体光滑无鳞，口宽，有须4对，体色呈褐绿或淡黄色，腹部色较淡，体侧散布不规划的白色小点。
  鲶鱼
  鱼
  为中下层鱼类，多栖息在田间、沟渠、稻田、河道、水库、湖泊中，耐低氧，一般在12°C以上活动摄食。卵绿色，粘于草上。以鱼、虾为主要食物。生长较快，当年鱼苗可长到250〜500克。
  另外，还有日本白鲫、细鳞斜颌鯝、鲁鲤3号、建鲤等几种经济品种。
  （二）虾、蟹、龟、贝类
  1.虾类
  菏泽地区虾类主要有日本沼虾、秀丽白虾和细足米虾。
  日本沼虾：体圆筒形，体色青而透明，第一、二对步足呈钳状，其中，雄虾的第二对特别长大。后三对步足呈爪状，腹部游泳足5对，甲壳较厚。杂食性，喜食小动物尸体，亦捕食活动的小动物或吃水草。每年春夏间产卵，以夏季为盛，受精卵在母体腹肢上，交尾产卵后的亲虾，不久死去。刚孵出的幼虾为溞状幼体，经3〜4次蜕皮，就变成了幼虾。幼虾经2〜3个月即发育成熟。
  秀丽白虾：形似沼虾，头胸甲前缘下部有一鳃甲刺，第二步足不太粗大，额角基部有明显的鸡冠状隆起，甲壳较透明，死后变白色。
  细足米虾：为一小型淡水虾，常攀附于水草上，故又有草虾之称，其前2对步足呈钳状，鳌的2指节内面凹陷，末端有透明刷状丛毛体，腹部腹面微呈棕红色，夏秋之间为其繁殖季节。
  菏泽地区虾类产量以东平湖为主，每逢7月，渔民在湖内捕捞抱卵虾（亦称麦黄虾），秋后捕当年成虾。
  1959年全区捕获58.22吨，1963年达到883吨，1974年尚不足10吨，为建国后历年最低水平。1985年全区虾蟹类产量达到502吨。1985年后由于东平湖划归东平县，虾蟹统计产量减少，1990年全区只有74吨。
  2.中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、螃蟹）
  成蟹背面呈墨绿色，腹面灰白色。身体的主要部分是头部和
  表2-8菏泽地区历年虾蟹类产量统计（分县市）胸部愈合在一起的头胸部。其背面盖着圆方形的头胸甲。额角两侧有一对有柄的复眼。腹部扁平称蟹脐，雌的为"团脐”，雄的为"尖脐”。有五对胸足左右对称，腹部附有腹肢，雌的4对，雄的2对。
  为杂食性动物，但喜食鱼、虾、螺、蚌等动物性食品，常栖居于河道、湖泊周围的泥岸、滩地的洞穴中，喜昼伏夜出。
  一生经过卵、幼体、成体三个发育阶段，具有索饵、生殖洄游的习性。长到5厘米，体重50〜70克左右，壳色微黄为“黄蟹”，经两个秋季，体长6〜7厘米，体重达115〜250克，性即成熟。经过最后一次蜕皮，个体增大，甲壳略呈墨绿色，称"绿蟹”。
  1975年前，菏泽地区蟹类产量均为自然生产量，1963年蟹产量224吨，1967年虾蟹达1250吨，1975年开始在大水面进行蟹苗的人工放流,1981年全区产蟹100多吨,1985年后，其统计产量亦因东平湖划归东平县而大为下降。
  3.乌龟(水龟)
  龟体较扁，呈椭圆形，背面隆起，中间具有脊棱，背、腹面长有坚硬、固定的甲壳。雌龟甲壳稍带黄色，尾短，尾柄粗，躯干部短而厚，无异臭；雄龟甲壳深黑，尾长，尾柄细，躯干部长而薄，有异臭。龟头略呈方形，四肢扁平,肢间有蹼。
  乌龟为冷血动物，冬季静卧水底淤泥穴中冬眠，气温上升到一定温度则出穴活动，有在阳光下"晒背”的习惯。
  乌龟食性杂，以天然环境中的蠕虫、螺、蚌、虾及小鱼为食，也吃植物茎叶与粮食。
  菏泽地区龟资源量较少，埔获量亦少。
  龟为重要的中医配方用药，又是营养丰富的滋补食品。
  4.贝类
  (1)蚌类菏泽地区种类较多，其中东平湖产的褶纹冠蚌等是淡水育珠的经济种类。
  蚌类是软体动物，蚌体外面有两片对称的蚌壳包蚌壳呈黑或黄褐等色，背缘有韧带相联，可使双壳张开。河蚌前端较圆，后端略尖，近前端的背方隆起的地方为壳顶，围绕壳顶的同心圆为生长线，蚌壳内层为珍珠层，富光泽。壳内蚌的软体部由外套膜、斧足、鳃、内脏囊组成。
  蚌类主要滤食一些小型浮游生物和有机碎屑.其主要依靠斧足在水底犁行。春、夏产卵，受精卵在外鳃瓣的"育儿囊”内发育成钩介幼虫，钩介幼虫在鱼体上营暂时性寄生生活，经过一定时期发育成幼蚌，由鱼体脱落，沉入水底，开始营埋栖生活。
  东平湖蚌类资源丰富，据梁山县1983年反映"以湖蚌资源及历年捕蚌的数量分析，每年采捕25万公斤育珠蚌，不会引起蚌资源的衰退”。
  （2）螺类有一螺旋形贝壳，贝壳由螺旋部和体螺层两个部分组成。螺旋部是动物内脏盘曲存在处，最上一层为壳顶，贝壳每旋转一周为一个螺层，螺层上有花纹或螺棱等。体螺层有一开口（壳口）。卵生或卵胎生。螺类依靠齿舌刮取水底的食物，螺的食物主要为多汁的水生植物叶子及底栖藻类。
  菏泽地区螺类种类尚多。东平湖中以中华圆田螺、中国圆田螺、环棱螺为主，特别是环棱螺数量比较大，据1983年调查,平均亩产达30多公斤，全湖蕴藏量达6000多吨，以每3.5公斤出500克螺肉计，每年产螺肉900多吨。1985年全区共捕螺蚌类202吨。1985年后由于东平湖划归东平县，菏泽地区统计产量大为下降，1986年全区统计有2吨，1989年有6吨。
  （三）水生经济植物
  1.菱
  亦称菱角、水栗，为一年生浮叶水生草本植物.茎蔓细长完全沉入水中，具沉水叶.浮水叶漂浮于水面，呈阔菱形近三角形，叶面翠绿色，轮生，互相镶嵌成一盘状，为菱盘。沉水叶，狭长线型。根生在接近土壤的茎节上，为须根。
  表2-9部分年份贝类产量统计东平湖内的菱角有四角、三角、二角的，还有疙瘩菱和秃头菱。菱尖有倒刺，角仁富含淀粉。清明前后，菱角在水下泥中生长，抽茎，茎端生叶四、五片，在水下展开，叶柄有浮囊，岀水后飘浮水面，菱茎分叉，其6月中旬开花结果。
  "七月菱老，八月菱落"，旧历八月底收获。
  菱角主产自东平湖中，宋韩琦《过梁山泊》中有"不知莲芰里，白昼苦蚊蝇”之句，其中的"芰"即为菱也。1949年以前，湖菱皆系自然生长，渔民随熟随釆。1949〜1950年梁山县政府组织湖民直播6万多亩。1953年金花虫将大片菱叶吃光，山东省在大安山设五人的菱虫防治站，行人工捕捉，然效果不佳。后梁山、东平县统一行动，冬季铲除沿湖枯草，消灭寄主，夏季在菱叶上喷洒5%的滴滴涕药液，效果较好。1958年开始在库、河、塘边种植。1959年种植面积190亩。1960〜1963年，梁山县于湖中撒播种子7.5吨，同时内地种植亦逐步扩大.1964年全区面积5194亩，其中菏泽101亩，曹县17亩，定陶30亩，成武20亩，单县30亩，巨野238亩，梁山4700亩，郓城58亩.1972年全区3万亩，1974年6万亩，1978年最高期达8万亩，此后面积一直在1〜5万亩.1984年收成较好,梁山收鲜菱1500吨。
  菱角嫩果可以生食，老熟果含淀粉多，70年代前湖区渔民以菱代粮，做饼做凉粉。
  2.莲藕
  品种有红莲藕、白莲藕，分为坑藕和池藕。坑藕瓜长肥大，白
  色细嫩甜脆无渣，纤维少而淀粉多；池藕块略红，纤维多，食用差。成武文亭湖生产的莲藕，嘴尖尾小，中节肥大，颜色白，质地细，是当地宴席不可缺少的地方风味品。特别是莲花刚谢时，其藕食之最脆嫩，尤以炝食最为可口，与苔下韭、黄瓜纽并称蔬菜之"三鲜”。春节前后将中节切条挂糊炸为藕棒，鲜香肥美，被誉为"索里脊” 。
  其生长过程是：种藕顶芽萌发成细长地下茎，地下茎的节部抽生叶和环状须根。地下茎的粗状部分即为藕。叶柄长挺出水面，叶尖，顶生，绿色。花红色、浅红色、白色。雌蕊柱头顶生，果实称莲子，包埋在半球形的莲蓬内，莲蓬向一侧弯曲，则种子、地下新藕已成熟。寒露、霜降后，植株停止生长，叶、花、藕鞭遂枯死、腐烂，以新藕越冬。菏泽地区多在立夏、小满栽植，白露、霜降收获，菏泽地区植藕的历史源远流长，宋代梁山泊浅水区即有大量的莲藕栽植（1958年，梁山在孙口一带挖出的"宋江土”中有大量的莲子），元、明、清莲藕分布较为广泛，据1884年《曹县志•卷四》载："城中泮池，积水植莲，今悉废.。四境尚有种者。管子曰：’五沃之土生莲’。曹土瘠不逮淮，藕唯花，植圃沼或盆盎间，差可观，而亦有红莲、雪莲不同。”成武莲藕，以文亭湖为
  表2—10部分年份莲藕面积统计盛，"西浦荷花”曾为成武八大景之一，文人骚客，多有吟咏。
  建国后，1958年全区种植面积5000亩，此后发展很快，1960年即有16380亩。1964年达33558亩，其中，成、巨、定、单、郓、菏发展池藕3804亩，而巨野一个县则达1700亩。1979年发展到3.5万亩，1985年最大达7.9万亩，1990年全区有5.2万亩。
  藕的单产，据鄄城县1982〜1983年调查：坑藕一般500〜1000公斤，较好的1500〜2000公斤；池藕单产一般1500〜2000公斤。 高者2500〜3000公斤。
  3.茡荠（地栗、乌芋）
  为莎草科多年生浅水草本植物，其茎有主茎、叶状茎、匍匐茎。茎，短缩状，叶丛生。叶状茎，针形，细长，直立。管状针形叶内有许多横隔膜。植株基部抽生匍匍茎，茎节上又生根芽，自成一新株。须状，着生于茎基，入土20〜30厘米，叶环生于叶状茎的基部，极小，膜状，褐色。9〜10月份，自地上叶状茎的顶端抽出穗状花序。果实小，双凸形，棕褐色。此时地
  茡荠
  下茎末端膨大，形成扁圆形球茎（上有3〜5道环节，节上环生鳞片叶），即为所食茡荠。人工种植有育苗移栽法和直接播种法两种。清明种植，秋分成熟。
  茡荠，建国前即有分布，但系野生。建国后，50〜60年代，开始人工种植，以巨野、成武、曹县为甚。70〜80年代茡荠在巨野县夏官屯、郭庄、温庄、李庄一带广泛种植，成为当地农民生活中的一大经济收入。
  1959年全区人工种植面积20亩，1962年巨野县发展200亩，此后面积无统计。其单产水平：据巨野县夏官屯调查：最低1000公斤，一般1500公斤，最高达2000公斤。
  4.芦苇（苇、芦、毛苇）
  植株1.5〜5米，茎柱形，叶无柄，互生，绿色。根有初生根和不定根两种，干旱或潮湿时不定根数量增多，地下茎具横向生长的特性和匍匐性，入冬后地上部分枯死，地下茎贮存大量淀粉，供第二年前芽生长。花为圆锥花序，花穗形似毛帚。种生的
  表2-11部分年份苇子面积统计当年植株只长根、茎、叶，而不抽穗开花，需经2〜3年，才形成高大植株。地下茎在地下蔓生，地上部分逐渐形成苇丛。种生的穗红、茎细、壁薄、性柔，根生的穗白、茎粗、壁厚、坚实。
  建国前，境内即有较多的分布。建国后，特别是1958年后，发展较为迅速。1958年全区苇子面积28820亩，1964年67185亩，1972年发展到97366亩,1978年达到13.2.万亩,1990年亦有12万亩。苇的单产：一般500~1500公斤，小面积高产田达2000多公斤。
  5.蒲草
  为多年生大型水生植物。
  株高1.5〜2.5米，叶片扁平线形，深绿色.叶基鞘状，层层抱合，形成假茎，假茎白色扁圆柱形，质硬而实，假茎中的幼嫩叶梢及心叶可食用。植株基部抽生地下茎在土中匍匐延伸，其顶芽形成新分株，地下茎上多须根，环绕每一单株基部着生。部分植株抽薹开花，顶生圆筒状肉穗花序。雌花在花序下部，雄花在其上，形如蜡烛状，称蒲棒，花粉黄色为蒲黄。雌花长有许多白色的纤细茸毛，为蒲绒。
  在浅水中生长，春季自地下茎顶端发芽，此时适宜水位33厘米左右，成长植株不断发生分株，当年可繁殖5〜10株，冬季地上部分经霜打全部枯死，留地下茎过冬。蒲草在"谷雨”前后拨苗，水深0.5米处拨苗栽种，伏秋两次收割。伏收质量好,但根部尚未发达，全部收割会彩响第二年产量，农民多采取留一片或留株的办法，以补割后损失。
  蒲草，菏泽地区很早就有分布，尤以湖区为多，宋韩琦《过梁山泊》即描写梁山泊"蒲密遮如港，山遥势似彭”。建国后。1959年人工植蒲面积23325亩。1979年达50000余亩。1990年全区有10500亩。近年其单产水平一般400〜500公斤左右。
  蒲草的假茎白嫩部分及水下匍匐茎先端的嫩芽称"蒲笋”，
  有的群众可作蔬菜食用，蒲叶以之编蒲包，蒲的假茎以之编蒲席。
  据1884年（光绪十年）《曹县志•巻四》载：蒲"水草嫩剥其木登俎，老则柔滑而温。可以为席。故礼'男执蒲壁’言有安人之道也。”
  表2-12部分年份蒲草面积统计
  6.苦草
  为多年生沉水植物，叶片帯状,极长,无直立茎，有横走匍匍茎。其为鱼类喜食的食料，也是家畜的好饲料。
  表2—13部分年份苦草面积统计其主要分布于东平湖中。1958年面积347亩。1962年全区面积100201982年发展到1.5万亩，其中：东平湖梁山境内有1.3万亩，产量10000吨。1985年后因东平湖划归东平县，全区统计而积及产量大为减少。
  第四节水产资源调查
  一、东平湖、太行堤水库水产资源调查
  1963年国家水产部组织了湖泊、水库渔业资源调查，在省水产厅、地县水产部门的配合下，对东平湖和曹县太行堤水库进行了四十余天的调查。地区水产组的杜元京同志参加了这次调查工作。联合调查组写有《东平湖渔业资源调査报告》和《太行堤水库渔业资源调查报告》。1979〜1980年，在山东省水产局直接领导下，由山东省淡水水产研究所和梁山县水产局、平阴县水利局、东平县水产局对东平湖渔业资源进行了综合调査。调查了鱼类、浮游生物、水生维管束植物、底栖动物、水化学、渔具渔法等项内容。
  二、黄河水产资源调查
  1981〜1982年根据国家水产总局的指示和"八省一校”关于黄河流域水产资源调查协作计划布置。山东省淡水水产研究所和菏泽、德州、惠民、泰安、聊城、济南六地、市水产部门协作，对山东境內黄河干流进行了综合调查。该调查查明干流中饵料生物资源贫乏，提出了合理利用水资源、压减捕捞力量、加强渔业资源保护和生产管理等一系列具体措施。
  1983年9月，郓城县、鄄城县对黄河鲤、草鱼自然鱼种情况 。行调查。
  调查方法：下大泊取样，称渔获物总重量，分类称重、计算比重，测量生物学指标等。该调查表明：黄河所产鱼货中鲤鱼
  种占31.9%,草鱼种20.0%,规格一般13.2〜16.5厘米，若此资源利用起来，每年可为菏泽地区提供200〜300万尾大规格优质鱼种。
  三、全区水产资源综合调查
  1964年水产部门对全区水产资源进行了粗线条的调查，取得了水域及部分水生生物资料。1979〜1985年在渔业区划工作中，水产部门又对全区渔业资源进行了全面调查，取得了水域、水文、水质、气候、水生生物等多项资料，其中水生生物资源情况是：鱼类品种71个，水生维管束植物品种60个，底栖动物品种50余个,浮游植物67属,浮游动物69属，水禽常见品种10余种。