菏泽市图书馆

我区广大农村劳动人民，历来就有养牛的习惯。在长期的生产、生活实践中，牛也成为农民、群众重要的生产资料。农民称大牲畜为耕畜称牛为耕牛，可见农民;饲养牛的主要目的是使役（历史上我区农民也有饲养膘牛的，但数量不多），如耕地、挽车、拉磨等。养牛也可以为种植业提供大量的优质圈肥，以促进农业生产的发展，所以说，农民在生产、生活方面处处离不开牛，象布帛菽粟一样，牛已成为人们不可缺少的“余贝群众说”“牛是农家宝，：种地少不了。”我区人民历来就有吃牛肉的习惯，被叠用者大都是老弱病残、失去劳动能力的牛，人们才肯宰杀食用。
  在历史上，我区饲养耕牛并未成为专业，仅为农民的家庭副业，因此，农家养牛者，多则3、4头，少则1-2头，大群放牧很少见「汁般种地20亩左右者”需饲养耕牛1头;小农所耕之地有限，独自养牛力所不及，所以在农事季节常向大农户或中农户租借耕牛。
  我区所养耕牛，被毛多为黄色或黄褐色，故也称为黄牛，力大体壮，性情温顺，适应性强，耐粗饲，易管理，成年牛体重可达500公斤左右。
  
  
  —、生产概况
  
  我区30年代,养牛业就很发达了。据中华民国政府主计处统计局跑调查统讦，民国22.年（即1933年：）我区菏泽、曹基*成武、.单县、.巨野、鄂城、闻城、〔定陶8个县井有辦地1089.5万亩/农村总户数50.6万户-,户均耕地21.5亩;.人口296.8方人，人均耕哋3.75亩；存养大牲畜58.94万头，毎头牲畜平均负担耕还18.5击,:其中牛33为万头一护均饲养大牲畜1.16头，.户均养牛0.66头1936年我区9个县,（除以上8县外，又增加平县），有耕地1178万亩，-农村户数56.8万户，人口324万人，户均耕地20.74亩，人均耕地3.64亩，存养大牲畜57.94万头；每头牲畜平均负担耕地20.33亩,其中牛41.93万头（占大牲畜总头数的72%）,户均饲养大牲畜1.02头，户'均养牛0.74头J但是，一由于经过十几年的战乱，我区畜牧生产也受到很大损失，黄牛存养量也明显下降。到1.949年底全区10个县（即现在的10个县），总耕地1346.4万亩，农村户数111.9万户，入口458.4万人，户均耕地12.03亩，人均耕地2.94亩，存养大牲畜41.25万头，每头牲畜平均负担耕地32.63亩。其中黄牛36.45万头（占大牲畜总头数的88.35%）,户均太牲畜0.37头，户均黄牛0，33头，大大低于30年代的水平。
  中华人民共和国成立后，中国共产党和人民政府对保护和发展牲畜十分重视，国家
  专门下达了禁止宰杀耕畜、保护母畜的政策规定。当时根据全国政治协商会议共同纲领规定：私自宰杀耕畜要判刑，偷盗耕畜者，情节严重的要判极刑。如1951年巨野县城关区三官庙一偷牛者被判处死刑；营里区乐田庄一私自宰杀耕牛者被判处有期徒刑7年。50年代初期耕畜合理淘汰;需经过县政麻批准；50年伐:中期容县緖建立了畜牧兽医站：从此之后，淘汰耕畜由县兽医站检验批准。当时在审批宰杀耕畜方面，要坚持一条基本原则："老弱而不能再役、病残而不能再治”，方能批准宰杀。
  中华人民共和国建立后，广大人民在党和政府的正确领导下，逐渐地走向了农业合作化的道路，从而促进了农业生产的迅速发展，同时也带动了畜牧业生产的发展。我区黄牛存养量到1955年末就发展到56万多头（占大牲畜存养量的88.9%）创历史最高水比1949年增加23万头，増长55.6%。当时农村流传着"20亩地了決牛，老婆孩子热坑头”的歌谣。那时候许多农户都养着黄牛。
  1956年，农村正是由初级农业生产合作社向高级农业生产合作社发展的时期，农戶的土地全部归了社。当时老牛、小牛因为无使役能力，高级社不要，农反因为没有土地，一来无法饲养，二来没必要养牛”国家政策又不允许宰杀，结果养牛户只得到市场出售，卖者多，买者少，耕牛（特别是老牛、小牛）价格很低，因此，曾一度出现市场小牛没人氨甚至任意遗务亦牛的现象各地都4
  1957年我区雨水特太，诛多耕地爱灾，农作物失收，饲草饲料严重不足”加止疫病牲畜价格过低，群众对耕牛的饲养管理粗放，结果造成大批死1957年底我区仅存养大牲畜也万夹,其中牛4.1万头”比195.5年的夫牲畜、黄牛分别减尖1.4万头和1.5万头，下降22.2%和26.8%。
  1958年“大跃进”时期，在极：左：思潮影响下，一许麥单位把牲甫赶到•田间喂养；当时到处大刮"五风”,农民不得安宁、粮食“饲草、饲料霉烂在田间，青贮饲料无过问，饲草饲料严重不足，野草、树叶无人收集，结果出现了 “人缺饭吃，牛缺草料" 的不良现象，加之自然灾害严重，养牛生产受到很大摧残，据年报统计1960年大牲畜存养量只有24万头，比1955年减少39万头，下降162.5%。其中牛存养16万头，比1955年减少40万头，减少2.5倍。1961年大牲畜和黄牛存养量比1960年发展不多，这个时期是我区养牛生产最低潮。
  1963-1965年，在国民经济“调整、巩固、充实、提高”的三年恢复时期,，各级党委和政府对畜牧生产十分重视，专员，县长亲自参加各级有关部门召开的赛牛会、饲养和配种人员先进人物表模会，对畜牧业生产的恢复和发展起到了很大的推动作用。当时，由于耕牛奇缺，我区不尖县、社庆内蒙占.贵州等船购进大批外地牛”补充我区耕牛之不足，但是，也给我区本地黄牛的提纯复睚造成了很大困难
  从1964年以后，我区养牛生产发展很快，到;D966年全区黄牛存养量恢复发展到巫万头，比1961牟增加10万浜，增长62.5%”平均每年増加2.万头。到L968年全区黄牛存养量上升到3Q万头。但是,196,8年以后，由于"文化夫:革命”运动进入.离潮时期，极“左”思潮（泛滥成灾，致使我区养牛生产又一次受到冲击，遭到破坏,牛的存养量长期徘徊在25万头左右。
  党的十一届三中全会以后，我区畜牧业生产发展很快，特别是进入80年代以后,随着以土地包干到户为主要特征的农业联产承包责任制的全面推广，养车也曲集体饲养改为仝体农户分散喂养，广太农民群众的养牛积极性得到充分发捱，养牛生产的发展速度
  十分惊人，1983年全区大牲畜存养量:发展到63.6头，达到历史最高水平;，其中养牛40.55万头，1986年全区大牲畜存养量达到80万头,比1978年增加43万头，增长1.2倍，其中牛56万头，比1978年增加33.2万头，增长1.46倍。1987年全区犬牲膏存养量达:到89.9万头”比1986年增加，10万头，増长・12・％,其中牛.达到65.12万头，比1986年增加,9万头；增长1988年大牲畜存养量98.15万头，其中牛71.29万头。
  黄牛禁止宰杀的政策规定被废除后，实行了耕牛宰杀三把刀的政策，即国家集体、个人都允许宰杀耕牛,为国内外市场提供犬批肉食,以逐新满足人们对肉食的，需要。近些年来由于农业机械化程度的不断提高，黄牛饲养头数的大幅度增加,养牛的目的已由单纯的使役逐渐向肉食方面转化了，我区黄牛已开始向着肉役兼用型发展。今后随着人民生活水平的不断提高，对牛肉的需求量越乘越多，商品经济的迅速发展，也要求黄牛向商品化方向转.化，以便生产更多更好的牛肉，来满足社会的需要。
  
  二、配种繁殖
  
  过去长期以来，我区农民饲养母牛，都是进行自然交配，农村有专门喂养种公牛的配种户，周围群众牵母牛上门进行配种，一般头次配种不准胎，第2次可以免费再配，1连包配3次。也有的种畜户牵着自己的种公牛，披红戴花，赶3上集，一面进行配种，一面向广大农民群众宣传。
  50年代中期以后（1956年起）各县陆续建立了家畜配种站。以后不少公社也相继建立了家畜配种站，有的是单独设立，自负盈亏，单独核算，自容经营也有的是设在公社畜牧兽医站内，为畜牧兽医站的附设单位从此之后，周围群众就牵畜到配种站进行配种，按照规定交纳配种费。随着科学技术的进部和发展，首先从县配种站开始，逐浙又开展了牛的人工受精，扩大了优良种公牛的利用率，握高了母牛的配种怀胎率。
  为了推广冷冻精液配输新技术、新方法,我区自1979年开始筹建液氮站，1980年开始搞设备安装，1981年正式投产厂当时开始搞竇牛冷冻绪液配种的亩5不点梁山、郵城、郛城、定陶、巨野5个县配种站。
  1982年除了东期县以外，其余9个县（市）家畜配新站全部开展了牛的冷冻精液配种工作。1986年地区液氮站共生产液＜8000立升，造精球2.1万颗粒，配牢1.1万
  
  头。
  
  三、黄牛饲养管理技术及其演革
  我区在50年代初期，黄牛由各家各户分散饲养，群众说："二头牛就是半个家:业农民视牛如宝,饲养管理特别精心细致，同时，在那个时期农业生产发展较快。
  饲草饲料不但数量充足，质量也较好。牛的饲草除了麦秸、麦糠以外，还有高粱、叶、玉米秸、花生秧、地瓜蔓、豆角皮等，农民还抽出时间或利用半劳力到田间收割野青草，黄牛一时吃不完就晒起来，以备冬春饲喂。秋后不少农民把各种饲草碾碎掺在一起，为“花草”，存放起来，随时用来饲喂黄牛，这样不仅营养全面，而且适口性强。那时候喂牛的精料主要有高粱、茭草、玉米、豆类（大豆、黑豆或豆饼）、裁皮等。农民对
  自己的黄牛管理精心，使役适度，因此牛的膘情很好，发展很快。
  1956年成立高级农业生产合作社以后，一直到70年代末：在这个很丧的时期内，黄牛基本上集中在生产队（作业组）或生产大队集体饲养，那时候由于极“左”思潮的影响，政策上也不允许个体农户喂养大牲畜，农民把土地交到集体耕种，各户也无法饲养大牲畜。生产队在农民群众中，挑选热爱饲养工作、有一定饲养经验和技术的人担任饲养员,一般1人喂养耕牛10头左右。饲养人员的报酬由集体记工分（一般略高于同等劳动力），并根据喂养的好坏，给予必要的奖励和处罚。一般单位对繁殖仔畜都给予一定现金奖励，如繁殖成活1头仔牛，6个月断奶，由集体奖给10-15元钱等。有些单位，生产水干较高，经济条件较好，精料质量好、喂量多（每头牛每天1—2公斤，玉米为主，地瓜干次之），加上饲养人员责任心强，牛的饲养管理较好,黄牛膘情好，繁殖率高，发展快。但是很多生产条件较差的单位，长期以来饲草单一（麦秸、麦糠），精料质量差、喂量少（一般每头1天0.5公斤左右，而且是以地瓜干为主），有的单位饲养人员责任心不强，饲养管理粗放，牛的膘情差，繁殖率低，发展缓慢。就全区来说，在这25年的时间里，养牛生产发展不快，其原因是多方面的，但最根本的因素是政策，大锅饭”、"大轰隆”的形势，很难充分发挥农民的积极性，这是束缚生产力发展的主要原因，再就是经济基础差，饲养管理技术落后。
  在黄牛集体饲养时期，大部分单位精料质量差、数量少，蛋白质饲料严重不足，地瓜干喂量比例大，豆类饲料很少，一般每头日平均喂精料0.5—1公斤。在饲草方面,喂花草的越来越少，常年以麦秸为主，青草喂量大大减少。同时多数单位使役过重，每头可使役的成年牲畜平均负担耕地40-50亩，个别落后单位一头牲畜负担耕地100多
  
  亩。
  1950—1957奉，大牲畜存养量每年平均在48万头以上，最高达63万头，.其中牛每年平均在41万头以上，最高达到56万头
  1958—1979年，这22年中，除了1968年大牲畜存养量达到40万头外，其他年份均在40万头以下。其中黄牛存养量除1968年达到30万头外，其他年份均在30万头以下。
  1980年以来，耕牛分散到户喂养。由于粮食生产大幅度提高，饲草饲料资源更加丰富；农户饲喂自己的耕牛，责任心特别强，饲养管理也格外精细，加之科学水平的不断提高，科学养畜，推广利用饲养管理新技术的风气越来越浓，大部分饲养户改变了过去那种有啥喂啥、饲草饲料单一，营养不全，适口性差的不良现象，注意了饲草饲料的多样化，并且不少农户的黄牛喂上了混合饲料或配合饲料，喂量也大大増加，特别是蛋白质饲料得到了补充。当然，目前饲喂的仍是以麦秸、麦糠为主，但花生秧、地瓜蔓、玉米秸、豆角皮等的喂量増多了，特别是青草的喂量大大増加，明显的提高了饲草质量，就是冬春季节，黄牛也可以吃上“花草” 了。
  现在由于农业机械化程度的迅速提高，黄牛存养量的猛増，所以使役量也大大减轻了。随着农村经济改革形势的深入发展，农村养牛专业户也越来越多。这就有力地促进了黄牛向着肉用方向转化，向着商品化生产的方向发展。
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