菏泽市图书馆

第二节食品加工与经营
  党的十一届三中全会以后，工农业生产迅速发展，粮油商品资源较为丰富。为满足广大消费者生活日益提高的需要，改善人民营养状况，增加食品花色品种，丰富人民生活，活跃市场，繁荣经济，方便群众，支援工农业生产发展。根据党中央、国务院领导同志多次提出，粮食部门要大力发展粮油食品生产，增加企业收入，减少国家财政补贴，粮食商业需生熟兼营走收购-加工-销售的新路子，从一九八一年山东省政府召开食品生产会议后，全区各县（市）开始建立食品生产项目和前店后厂作坊式的食品生产点。省、地、县相继共同投资513.1万元，建筑面积9521.3米²，年生产能力13055吨。既生产主食，又生产付食，生熟兼管，搞好口粮转化，调剂人民生活。
  食品生产分手工生产和机械化生产两种。如面条生产从搅拌、轧片、切条、烘干、截断全部机械化，产量高，质量好。糕点是手工生产，但烘烤采取电烘箱。糕点的花色品种，既有大众化的，也有中、高档的。有饼干、蛋糕、口酥、三刀等三十余种。熟食有：豆汁、馒头、烧饼、蒸包、馄饨等二十多种。付食品有：豆腐、豆芽、大豆蛋白肉等。调味品有：香油、麻汁、酱油、醋等。逢年过节增加粽子、月饼、元宵等。有条件的粮店开设饭馆，承办酒席，代销烟酒、糖、茶。由于品种多，生意做的较活。
  食品生产经营，一是自营，二是联营。菏泽市粮局食品综合厂与上海康复食品厂，联营生产的华夫饼干，葱油饼干；定陶粮局食品厂与上海联营生产的香草蛋卷。投放市场，很受欢迎，并在一九八五年山东省粮食局举办的食品展销会上受到好评。
  食品销售采取灵活多样的办法把生意搞活,增设网点，赶集上店，下乡串户，送货上门和田间地头流动服务等。既自销，又代销，有批发，有零售，开展兑换等。多方开劈渠道，扩大销量。一九八五年生产经营各种食品6218万斤，占省分配任务5000万斤的124.3%,完成利润168万元，减少了财政补贴，安排了一批待业青年，在粮食改革中，迈出了可喜的一步。
  1980年一1985年食品厂建设统计表