烧饼

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000286
专题名称: 烧饼
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0783.pdf
专题类型: 美食
产地: 聊城市

专题描述

烧饼 传统食品。用白面粉做成。有马蹄烧饼、砍沿烧饼两种。马蹄烧饼,呈圆形,个小,但较厚,其中一面抹糖稀和芝麻;砍沿烧饼,内加油、盐、香料粉,亦为圆形,但较马蹄烧饼大些,正面加抹糖稀和芝麻。为了美观,用刀在饼的周围划出刀痕,熟后如同花纹。烧饼是在特制的灶内用木炭烘烤而成的。烤熟的烧饼正面呈棕黄色,趁热食用香酥可口。吃烧饼、喝豆腐脑是聊城城镇居民的主要早餐之一。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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