饼子

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000284
专题名称: 饼子
其他名称: 玉米饼子;棒子饼子
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0783.pdf
专题类型: 美食

专题描述

饼子 民间传统食品。俗称“玉米饼子”、“棒子饼子”。遍及聊城及周边地区,家家食用。做法是用石磨、石碾或电磨等,将玉米磨成或碾成面粉,再加上些豆面,用水和面,将和好的面拍成扁圆或扁长圆形,贴在烧热的铁锅上烙熟。因其形如铁饼,故称饼子。吃起来味道鲜美,尤其是靠锅的一面呈棕黄色,更是香酥可口。过去曾是农村的主食。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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