聊城呱嗒

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000195
专题名称: 聊城呱嗒
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0607.pdf
专题类型: 美食

专题描述

聊城呱嗒聊城传统名吃。创制于清代,迄今已有200多年历史,已被收入《中国名吃谱》一书。是一种煎烙的馅类小食品,尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时,先用烫面和呆面,随季节变化按不同比例调制,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,后放入油锅煎制而成。食之香酥,味道适口,加之有馅有面,备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日,常年有设摊者供应。(见彩色插页第34页)

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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