莘县伊面

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000192
专题名称: 莘县伊面
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0509.pdf
专题类型: 美食

专题描述

莘县伊面传统名吃。相传由出身莘县的商朝开国名相且熟知百味的名厨师伊尹创制,故曰伊面。将做好的面条先用油炸熟,再用沸水泡软,然后与炒制好的菜类加汤烩制而成。它是介于炒面和烫面之间的快餐,也叫烩面条。面条酥软,配菜浓香,略有汤汁。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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