戗面壮馍

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000190
专题名称: 戗面壮馍
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0508.pdf
专题类型: 美食

专题描述

戗面壮馍传统名吃。莘县朝城制作已有百余年历史。其形如大寿糕,兼有馒头、烧饼和油酥饼的特点,经济实惠,便于携带和存放。制作方法是:取酵面、水和面粉揉至光洁滑亮,分等量三份,将其中两份分别擀成一尺半的圆饼,另一份加香油、食盐、花椒面擀成一尺半的圆饼放在中层,再用木模儿压印成各种式样,撒上芝麻粒,用木炭火将平底锅烧热后稍擦食油,把成形的壮馍托人平底锅内,加盖烤至呈浅黄色即成。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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