朝城酥肉饼

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000189
专题名称: 朝城酥肉饼
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0508.pdf
专题类型: 美食

专题描述

朝城酥肉饼传统名吃。源于莘县朝城镇,已有百余年历史。其制作工艺有4个要点:一是和面均匀,擦酥适宜;二是做馅细致,调味合理;三是做饼折叠匀整严紧;四是烙制火候急缓变换得当。其特点是:色泽金黄,酥香鲜嫩,隔日不绵,深受人们喜爱。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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