双脯泛银珠

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000184
专题名称: 双脯泛银珠
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0508.pdf
专题类型: 美食

专题描述

双脯泛银珠传统名吃。将鸡脯肉、猪脯肉去皮、抽筋,剁成泥,然后加入盐、姜汁、绍酒、味精调拌,再放人蛋清、团粉搅匀成糊馅。将馅挤成丸子放入六成开的清水中煮沸,熟透捞出,放入盘内。最后把由高汤、盐、冬笋、菠菜、葱油、味精等烧成的汤汁浇在丸子上即可。其特点是柔软鲜嫩、肥香不腻,因丸子洁白如巨形银珠,故得此名。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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