荷花三鲜甲鱼

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000183
专题名称: 荷花三鲜甲鱼
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0508.pdf
专题类型: 美食

专题描述

荷花三鲜甲鱼传统名吃。做法是:先将甲鱼除去内脏,放入盆内,加葱、姜、芫荽、盐、绍酒、高汤蒸熟,并把用高汤炖熟的海参、大虾、冬菇放入甲鱼腹中,周围再摆上蒸熟的鹌鹑蛋,用樱桃点缀形成莲花。成品菜甲鱼完整,卧于莲花中,栩栩如生。揭盖食之,甲鱼软烂脱骨香醇,三鲜串味,复合味浓,具有较高的营养价值和观赏价值。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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