炸"如意"

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000179
专题名称: 炸"如意"
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0507.pdf
专题类型: 美食

专题描述

炸"如意"传统名吃。是喜庆宴席上既经济实惠又可观赏的甜味佳肴。以猪板油和枣泥(博平枣最佳)为主要原料。做法是:把板油切成长3寸、宽2寸、厚半分的薄片,附上半分厚的枣泥,卷成“如意”花卷,用蛋清、水团粉、面粉调成稠糊,将“如意”蘸满面糊,炸熟后切开,摆在盘内,组成如意型图案,再撒上白粉糖、青红丝即成。如雪托腊梅,不仅造型美,而且味美,香甜不膩。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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