尹家阁下凡肉

知识类型: 专题
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知识出处: 《聊城百科全书》
唯一号: 150834020220000177
专题名称: 尹家阁下凡肉
文件路径: 1508/01/object/PDF/150810020220000001/001
起始页: 0507.pdf
专题类型: 美食

专题描述

尹家阁下凡肉传统名吃。产于临清市尹家阁村。已有近百年历史。其选料与制作讲究,用肉必为刚屠宰过的猪肉,且皮肉无毛根,以优质酱油及紫莞面、砂仁粉、香油、精盐为主要佐料。表面呈棕红色,油光发亮。切开后,红里套白,白里有红。春秋冬久放不逊色,夏存三五日不变质。多食不腻。

知识出处

聊城百科全书

《聊城百科全书》

出版者:中国大百科全书出版社

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