聊城市海源阁图书馆

大白菜地方主要蔬菜。又名结球白菜、包心白菜、包心白或黄芽白菜。一年生草本植物,叶子大，花淡黄色，品种很多，是普通蔬菜，有些地区叫菘菜，属双子叶植物，十字花科。大白菜起源于我国,生长期70天以内的为早熟品种,71~85天为中熟品种,86天以上的为晚熟品种。境内栽培的主要是以结球白菜为主的晚熟品种。大白菜为喜冷凉的蔬菜,生长最适温为日均10°C~22°C，过高则生长不良，过低则缓慢。各时期土壤相对含水量在80%为最好，要求土壤有50cm轻壤土，在生长过程中,要求钾、氮、钙、磷、镁等矿质元素较多。主要品种有“鲁白8号”、“城青2号”等，每公顷产量一般在60吨左右。大白菜主要成分分析:干物质占5.7%~6.8%,可溶性糖占1.84%~2.21%,粗纤维占0.77%~0.9%。主要用于当地居民食用，部分进入外地市场。全市8县市区均有栽培。2001年，栽培面积为18826公顷，总产93.6万吨。