聊城市海源阁图书馆

小杂粮境内种植的小杂粮主要有绿豆、小豆、黑豆、大青豆、豆工豆、大麦、黍子等。绿豆，品种有毛绿豆（种皮无光泽）、明绿豆等，可与大米、小米一起煮饭，也可加工制成粉皮、粉条等食品。生产上纯种植者极少,多数与棉花、玉米等作物间作、混作。小豆，又名红小豆、赤小豆，分春播和夏播,生产上多与玉米间作，或在田填或隙地种植。黑豆，种子百粒重6~10克,是种皮黑色的大豆,主要用作豆芽、酱菜、饲料等。豇豆，又名饭豆,百粒重15~30克，粒色有白、黄、红等，种脐白色。可与大米或小米一起煮饭,也是制作豆沙和糕点的好原料。生产上多与玉米、高粱等间作、混作。大青豆，种子百粒重20克以上，种皮绿色，一般为菜用或制作罐头。豌豆,喜冷凉而湿润的气候，一般于晩秋或早春播种，其子粒可作菜用。大麦，具有生长期短、晚播、早熟的特点，生产上分秋、春播两种，品种有黑芒、白芒、三月黄、鲁啤一号等。黍子，是古老的耐瘠、耐旱、早熟的粮食作物。子实卵圆形或圆形，为有稃的颖果，稃革质光滑有光泽，粒色多为黄色或白色。黍米又称 “黄米”，磨粉可制作黏糕、油炸糕等，黍穗经脱粒后可制作小扫帚（俗称笤帚）。