聊城市海源阁图书馆

谷子又称粟。境内有悠久的栽培历史。谷子适应性强，耐干旱,耐瘠薄，抗逆性强，容易栽培,在聊城种植较为普遍。谷子脱壳后为小米，营养丰富,适口性好，是人们喜爱的粮食品种之一。其蛋白质含量平均为11.4%,粗脂肪含量为4.3%,特别是人体不可缺的色氨酸、蛋氨酸含量很高,每百克小米含色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克，其营养价值可与小麦相比。小米除做粥饭外,与豆类混合或单独磨粉可制精益糕饼,还可用作制米酒、制醋的配料，副产品谷糠秕可做饲料。谷子品种经历了几次更新，现主要种植“豫谷1号”和“鲁谷4号”,“鲁谷1号”、“鲁谷3号”、“鲁谷7号”也有少量种植。传统的种植分为春夏播种,20世纪80年代以后以夏播为主。2001年，全市谷子种植面积8560公顷,总产量3.57万吨，每公顷产量4170千克。