聊城市海源阁图书馆

魏氏熏鸡老店熏鸡生产、销售店铺。清嘉庆十五年（1810）创立。店址在今聊城光岳楼以北。创建人为魏氏先祖魏永泰。该店所产熏鸡选料精良，配料精当，制作独特。熏鸡选用外形丰满、肉多肥嫩的当年无病活鸡,先加工成扒鸡，再在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药料，置于锯末烟头上熏制而成。经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓,存放一年不会变质。这种熏鸡形美、肉嫩、骨酥，原汁原味，肉质梗韧，香而不腻，嚼有余香，既可下酒，又可佐茶，堪称上等美肴和馈赠佳品。早在清道光年间，该店已闻名全国，过往聊城的商贾旅客无不到此店争相购买熏鸡。现魏氏第六代传人诸兄弟按照祖传工艺,并吸收先进技术，采用先进设备制作熏鸡，产量、质量均不断提高，产品远销国内外，使该店知名度日益提高。1986年,魏氏熏鸡在第一届全国鲁菜大奖赛上获优秀奖；1996年，被聊城地区消费者协会授予“鲁西名吃”称号。该店先后被编入《中国老字号》、《聊城市志》等书。《北京经济报》、《上海新民晚报》、《中国烹饪》杂志、《家庭生活》杂志、山东电视台等媒体均对该店及其熏鸡作过专题报道。