聊城市海源阁图书馆

区内食品制造业的产品种类繁多，主要有酱菜、酱油、食醋、糖果、罐头、果干果脯、糕点、味精、淀粉、饼干、豆制品等10余种。1990年，全区共生产酱菜近180吨、酱油9926.35吨、食醋5543.92吨、饼干2938吨、豆制品341.90吨、糕点49吨、糖果832吨、果干果脯223吨、味精1722吨、罐头13吨、淀粉3332吨、香料283吨。同年底，全区有聊城第一食品厂、聊城酿造总厂、临清济美酱园、在平味精厂、在平食品厂、在平淀粉厂、临清食品饮料厂、临清酱菜厂、冠县华冠食品公司等9个企业，实现总产值4140万元，固定资产原值3347万元，利税422.9万元，其中利润145万元。1996年，全区食品制造企业共有6个，固定资产原值20642万元；生产酱油4793吨、食醋3125吨、味精11580吨、豆制品570吨;完成工业总产值29215万元，实现利税3925万元。
  酱菜业的生产历史久远。高唐的“永泰成醋油铺”始建于元末;聊城的“福民醋店”建于明代，明末清初又建“德聚泰醋店”;临清的“茂盛酱园”创建于清道光年间。至建国初期，仅聊城、临清、高唐3县即建有酱菜店铺30余家，其主要产品有酱油、食醋、甜酱、辣椒酱、豆腐乳、臭豆腐、酱菜、香油、麻汁等，尤以高唐的高粱红醋、聊城的“五香疙瘩”较有名气。
  在全区所有酱菜企业中，影响最大的当属临清济美酱园。它始建于1792年（清乾隆五十七年），由安徽省歙县汪永椿创办，与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”，并称“江北四大名园”。其产品有咸渍、干渍、酱渍、豆制品、酱油、味精6大类47个品种。其中红腐乳于清道光年间曾作为贡品进奉朝廷而名噪京城，故有“进京腐乳”之称,1979年获山东省一轻厅“优良产品”证书。传统产品“甜酱瓜”于1920年岀口日本，1935年在南京国民政府实业部举办的国货博览会上获奖，1977年获山东.省一轻工业厅“优良产品”证书，1987年获轻工部“优质产品”称号,1988年获全国首届食品博览会银牌奖。传统名牌产品“包瓜”于1935年与“甜酱瓜”同时在南京获奖，系馈赠亲友之佳品。“水晶蒜”系1971年投产，1973年出口日本。该厂的主要经济指标居全区同行业之首。1990年，全厂有职工294人,拥有各种设备112台（套），固定资产原值406万元，完成产值297万元，实现利税75.8万元，其中创利润57.6万元。1996年,该厂共有职工449人，固定资产原值2099万元，完成工业总产值1642万元，实现利税105万元。
  聊城酿造总厂是全区酱菜行业的骨干重点企业，始建于1958年。1988年易“聊城酱菜厂”为今名。中共十一届三中全会以来，企业的生产经营获得长足发展，生产能力成倍扩大，产量大幅度提高。1990年，该厂有固定资产原值290.6万元，完成工业总产值213.7万元，销售收入372万元，利税总额66.1万元；有职工317人；拥有通用、专用设备75台；生产酱油、食醋、甜酱、豆酱、辣酱、芝麻辣酱、豆腐乳、臭豆腐、豆腐干及五香干菜、酱腌菜等40多个品种。1986年，该厂生产的一级食醋获全省第一名、二级食醋获全省第二名；1987年，一、二级食醋,二级酱油和红腐乳均获全区第一名。1990年9月，该厂生产的陈醋被评为省一轻厅优良产品、纯小米醋获“深圳荣誉产品”称号。名牌产品“五香疙瘩”和1986年试制新产品“芝麻辣酱”等，除供应聊城市城乡居民外，销往阳谷、莘县、濮阳、东阿、台前等地，外地经销点200多个。1996年，该厂共有职工315人，固定资产原值1329万元，完成工业总产值657万元，实现利税37万元。
  临清市酱菜厂是1954年由私营“集成菜园”组建而成，先后称“临清市酱菜合作社”、“临清酱菜生产合作社”、“临清县酱菜厂”，设有酱油、食醋、酱制品、腌制品和食品等5个车间7个门市部。其主要产品有酱油、食醋、酱菜,以及各种腌菜、干菜、豆制品、水果罐头和其它食品。其中甜酱瓜是其系列产品的代表，销往河北、河南、山西、辽宁、新疆等地;辣椒粉、山楂饼、白玉蒜则远销日本及东南亚各国。1990年底，该厂承担的山东省“星火计划”项目“麦饭石调味品”系列产品正式通过验收。1990年，共有职工187名，主要设备有K型2吨锅炉1台、3立方米蒸球1个、2立方米水浴发酵池26个，生产各种酱菜3149吨，拥有固定资产原值141.7万元，完成工业总产值210万元，实现利税8万元。1991年，共有职工175人，固定资产原值142万元，完成工业总产值330万元，实现利税9.96万元。1992年,该厂并入济美酱园。
  高唐县酱菜厂于1955年始建，主要产品有酱油、食醋和小菜，两个生产车间和两个门市部。1987年有职工31人，固定资产原值17.2万元，净值13.2万元；主要设备8台，生产酱油26吨。1987年后，该厂转产它品。
  境内的食品加工业也有相当长的生产历史。明清时期食品尤为繁荣，临清更是以食品加工业著称,影响较大的食品作坊、店铺即有“济香斋”、“芝兰斋”、“芸香斋”、“桂芳村”、“异香斋”、“祥盛永”等14家，高唐、冠县、聊城、阳谷、在平等地也有许多糕点店铺，而且各具地方特色。沿袭至今的地方名产有临清的枣脯、蓼花、微子、五香牛肉干、托板豆腐、烧麦，髙唐的空心面、罗汉饼，聊城的瓜打，阳谷的布袋鸡，莘县的荸荠丸子,在平的徐家挂面等近40种。建国后，全区的食品加工业有了进一步的发展。1996年,专门从事糕点、糖果等食品生产的有临清市食品饮料厂、聊城第一食品厂、在平食品厂、冠县华冠食品工业公司等厂家。
  临清市食品饮料厂是在1954年由“芸香斋”、“芝兰斋”、“异香斋”、“同益城”、“永聚祥”、“祥盛永”、“华康''、“鑫泰”等食品店铺合并组建的。1954〜1958年以生产糕点为主,糕点产品有“大八件”、“小八件”、“鸡蛋糕”、“长寿糕”、“芙蓉果”等几十个品种。1958〜1962年因原料不足改产酱菜及粮食加工。1963年复产糕点，次年研制岀山楂饼，1965年挖掘传统工艺，生产枣脯、杏脯、山楂条、山楂丁等。该厂主要产品有糕点、罐头、果脯、枣子酊等4大类30多个品种。其中无核红枣为该厂传统名牌产品，1981年被评为山东省一轻厅优良产品，1985年获轻工部“优质产品”称号，销往欧美、香港等十几个国家和地区。1978年试制投产后的枣子酊被省科委评为山东省1983年优秀科技成果三等奖,填补了山东省工业生产高质量枣子酊的空白；1985年10月，“枣花村”牌枣子酊被评为山东省一轻厅优良产品。“芙蓉果”及“蓼花”是传统地方名产，畅销冀、鲁、津地区而经久不衰。1990年，该厂有职工144人，生产主要产品罐头13吨，固定资产原值94万元，工业总产值161万元，实现利税4.9万元。至1996年，该厂共有职工257人，完成工业总产值186万元。
  聊城第一食品厂是全区食品行业重点骨干厂家，经济效益居全区同行业首位。主要产品有饼干、糕点、果脯、糖果、小食品、冷饮6大类60多个品种，其中生产的糕点有蛋糕;寿糕、长条糕、蜜蜂糕、芙蓉糕、口酥、包酥、冰糖酥、白糖饼、玫瑰饼、桂花条、江米条、红金枣等36种;生产的饼干有福乐饼干、钙奶饼干、赖氨酸饼干、桔子饼干、菠萝饼干等;果干果脯类产品有陈皮杏脯、鲜杏脯、红萝卜脯、冬瓜脯、桃脯，其中于1970年引进的青岛名产陈皮杏脯为独家经营，年产量达60吨，全部销往国外,1980年后部分转为内销;鲜杏脯、枣脯为山东省重点岀口产品，钙奶饼干销至北京、上海、天津、南京、河南、山西等地，且供不应求。1990年，该厂有职工597人，固定资产原值509万元，总产值为563万元，实现利税100万元。至1995年,该厂共有职工645人，完成工业总产值66.7万元。1996年，该厂被聊城市化肥厂兼并。
  现代糖果的制作是区内的新兴行业，最早始于1970年前的聊城第一食品厂,主要产品有什锦糖、圆球糖、卡花糖、桔瓣糖、光棍糖、芝麻糖、牛奶糖等硬块糖。1981年，荘平食品厂开始软糖试制，当年批量生产糖果193吨;1982年,该厂由蛋白糖生产扩大到双喜太妃糖、酥心糖、甜甜蜜蜜、花生牛轧糖、维C糖等20多个品种,1983年产糖果500吨。其中“花生牛轧”奶糖于1981年获全省一轻厅新产品三等奖,1982年在全国儿童食品展销会上受到大会的通报表扬,1983年被评为山东省优质产品，1988年在全国首届食品博览会上获银牌奖。“双喜太妃”奶糖,1982年获山东省一轻厅新产品奖。“龙凤酥”、“花酥”等酥糖，老幼咸宜,倍受广大消费者的青睐。“龙凤酥”在1988年全国首届食品博览会上获银牌奖。“龙凤酥心糖”在1984年被评为山东省优质产品。1988年，该厂利用当地圆铃大枣的资源优势研制岀的金丝蜜枣、无核红枣、桂花枣、枣汁、枣酱、枣泥、大枣夹心糖、大枣酥糖、大枣饴糖、大枣太妃糖等16个品种的奶系列制品荣获地区科技进步三等奖，被列为省“星火计划”,1988年12月通过国家级验收,其中金丝枣填补省内的一项空白，在全国首届食品博览会上获铜牌奖。1989年又推岀奶片、奶哨、奶豆、牛奶豆乳粉、奶宝、奶元等10个品种的奶系列制品，其中牛奶豆乳粉是在省内首次采用全干法生产的大豆蛋白粉和优质奶粉为主要原料，经科学配制而成的一种高级蛋白食品，其营养价值为奶粉的1倍。1990年,该厂已经形成1000吨的生产能力，达50多个品种,生产各种糖果570吨，产值达243万元，销售收入278万元，拥有固定资产原值230万元。至1994年，该厂共有职工138人,固定资产原值314万元，完成工业总产值110万元。1995年划出轻工业系统。
  华冠食品工业公司于1987年6月由冠县刨花板厂改建而成，同年10月投产。主要产品有酥心糖、酸三色糖、夹心糖、水果糖、饼干、酸枣蜜汁、桔汁等。1987年生产酥心糖果10吨;次年根据市场的需求，及时增产了酸三色糖果及桔汁等品种,当年完成产值100多万元，实现利税18.7万元，其中利润5.6万元。1989年，在市场日趋疲软的情况下，又新试制出水晶糖、薄荷糖，实现产值120万元。1990年，与济南康泰食品公司技术联营，新上一条饼干生产线，3个月生产饼干60吨，受到当地及河南、河北消费者的欢迎。同年，该公司生产糖果262吨、各种饮料16吨, 完成产值139万元，实现利税3.3万元。1996年,该厂共有职工54人，固定资产原值328万元,完成工业产值148万元。
  1989年1月，主要生产玉米淀粉的综合性加工企业在平淀粉厂正式投产。该厂采用从美国道尔公司进口的曲筛等先进设备，生产的淀粉岀粉率达63%以上，同时还生产高质量的玉米油、玉米胚芽饼、玉米浆、蛋白粉等副产品。1990年，生产淀粉3332吨，完成产值373万元，销售收入223.2万元。1992年，生产淀粉2142吨，完成产值344万元。1993年被在平味精厂兼并。
  全区生产味精的唯一厂家在平味精厂,于1978年12月试产；1982年始产颗粒状味精，年产50吨。1985年始制的“骏马牌”味精于1987年获山东省一轻厅优良产品证书；1988年在首届中国食品博览会上获铜牌奖，并获全国优质保健产品“金鹤杯”奖；1989年，主导产品99%味精荣获轻工部“优质产品”称号。1990年底，该厂拥有固定资产原值1509万元，年产量达1722吨，产值2006万元，实现利税206万元。至1996年，该厂拥有固定资产原值9653万元，年产量达11580吨，产值19772万元，实现利税3355万元。