烟台图书馆

素以“北方春果第一枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，以其娇艳欲滴、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富被誉为果中珍品、水果之冠，具有极高的营养价值和商品价值。经测定，每百克大樱桃鲜果中含糖17.1克，蛋白质1.6克，脂肪0.3克，钙、磷各25毫克以及多种维生素。大樱桃果实性味甘温，有调中益脾之功效，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白再生的作用，对贫血、老年骨质疏松、儿童缺乏钙、缺铁等均有一定的辅助疗效。大樱桃原产亚洲西部和欧洲东南部，19世纪烟台开埠后从国外引进，开创了国内栽培大樱桃的先河，后传播到大连和北戴河等地。因大樱桃生长期易受小气候影响，外地推广范围不大。烟台气候适宜大樱桃生长，栽培面积达30万亩，年产量5万余吨。烟台大樱桃色泽分紫、红、黄三类，按成熟期分为早、中、晚，共70多个品种，其中13—38、先锋、萨米脱、拉宾斯、芝果红、斯巴克、红丰等品种均荣获国家级金、银、铜奖及名牌产品称号。烟台大樱桃成熟期早，一般5月中下旬即可采摘上市，没有污染，是绿色食品。大樱桃除鲜果可生食外，还可制作热菜，如拔丝大樱桃、什锦水果汤等。