烟台图书馆

大花生是烟台农村主要的经济作物之一，全市播种面积11万公顷，年产量46万余吨。烟台1862年引进大花生栽培，是国内大花生主要产地。花生既是含有多种营养成分的食品，又具有较高的药用价值。大花生不仅产量高，而且质量优于小花生。 大花生果形大，最长者达7厘米，籽粒饱满，果肉洁白，香脆可口。大花生由于生长期长达170-180天，所以氨基酸的组成比较全面，蛋白质和维生素含量较高，营养丰富，符合国际贸易标准要求，是我国大宗传统出口商品。在烟台美食中，大花生得到广泛使用，既可做菜肴主料，也可作辅料，还可作调料，又是面点的馅料，烹饪不可或缺。