烟台图书馆

烟台属暖温带大陆性季风气候，最适宜苹果栽培，历来是中国的苹果的重要产地。烟台苹果品质优良，以大、香、甜、脆而享誉国内外。19世纪中期，烟台从欧、美引入青、红香蕉和金帅等优良品种，在国内率先实现了苹果出口。20世纪50年代又自行研发了国光、小叶等新品种。在长期的栽培实践中，随着品种改良和栽培方式的变革，境内造就了大批果树科技人才，总结出行之有效的土、肥、水、管理、整形修剪、病虫害防治等经验，为果业发展打下了坚实的基础。 80年代，境内又引进了以红富士为主的新品种，栽培面积和产量达到历史最高水平，成为全国最大的红富士苹果生产基地，栽培面积10万公顷，年产量达到380万吨。在历届全国果品参评会上，烟台苹果均居金牌榜首。以苹果为主料的菜肴有拔丝苹果和蜜汁苹果等多个品种。