烟台图书馆 红扒裙边
| 知识出处： | 《鲁菜之都—烟台美食》 |
| 唯一号： | 150535020210001612 |
| 作品名称： | 红扒裙边 |
| 其他名称： | Braised Turtle Rim |
| 文件路径： | 1505/01/object/PDF/150510020210000025/001 |
| 起始页： | 0101.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS972.182.52 |
| 主题词： | 菜谱-中国 |
作品简介
红扒裙边，为裕豪大酒店特色美食，主要由水发裙边、料酒、葱姜油、食盐、味精、酱油、白糖、明油、高汤、湿淀粉烹制而成，色泽红亮，味鲜软糯。
知识出处
《鲁菜之都—烟台美食》
《鲁菜之都——烟台美食》一书，目的在于总结过去，弘扬鲁菜文化，激励烹饪行业正视现实，面向未来，再创烟台美食辉煌。让鲁菜进一步走向全国，走向世界‘让世人更多享受到烟台美食之口福。愿烟台美食能与这座美丽的海滨城市一道，在新世纪绽放出更加璀璨绚丽的光彩！
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