烟台图书馆

县内饲养家禽历史悠久，主要饲养鸡、鸭、鹅，鸡的存养量历年皆占家禽存养量的95%以上。清宣统三年(1911)，全县家禽存养12.60万只。1921年为10.63万只。1936年为14.00万只。1949年为17.25万只。1956年达到32.76万只。1981年增至68.79万只。农村实行经济体制改革后，出现养鸡专业户，家禽存养量迅速增加，1984年突破100万只，1988年达到133.30万只。1991年全县家禽存养量135.77万只，创县内家禽年存养量历史最高纪录。其中鸡133.57万只，鸭2.08万只，鹅0.12万只；出栏家禽225.64万只；产禽蛋8062吨、禽肉3981吨。
  清末和民国初年，县内鸡的品种多为当地原始品种草鸡和当地改良品种糁糠鸡。30年代引进来航鸡。50年代开始，先后引进芦花鸡、寿光鸡、东北大骨鸡、九斤黄、奥洲黑、洛岛红等良种鸡。80年代引进“星杂288”、“星杂579”、“京白皿系”、“823”、巴布孜克、伊莎红、海赛克斯、迪卡、“B6”、罗斯等20多个品种。县内鸭的品种主要有当地麻鸭、康贝尔鸭。
  1975年开始，先后引进白洛克、星布洛、“AA”、罗蔓、明星、艾维茵等肉食鸡品种。
  旧时孵鸡多取母鸡抱窝孵化法和火炕孵化法。1958年西扬头村试用架子孵化法成功，一次可孵化鸡蛋1～2万枚，孵化率80～90%，继而在全县推广。1973年，县食品公司养鸡场安装两台电孵器，每台每次上蛋1.6万枚；1977年引进圆筒式电子自控孵化器。1983年，县牧工商公司引进上海产自动调温、调湿、翻蛋的电子孵化器。此后，电孵器在县内种鸡场普遍运用。
  县内传统的家禽饲养方法为平地散养。80年代，开始提倡笼养，逐步应用推广阶段饲养法和限制饲养法，并采用人工光照、人工强制换羽等养禽新技术。