烟台图书馆

县内饲养的牛绝大多数是役用黄牛，奶牛和肉用牛极少。1965年以前，县内牛的饲养量居役畜第二位，此后一直居第一位。1911年全县养牛1220头，占役畜总数的10.9%。1936年增至12924头，占役畜总数的29.5%。1946年减至1917头，占役畜总数的8.8%。1949年发展至12424头，占役畜总数的28.2%。建国后，养牛数量迅速回升，1955年增至15164头，占役畜总数的28.5%。1970年增至20252头，创县内养牛量最高纪录，占役畜总数的51.5%。此后逐年减少。农村实行联产承包责任制后开始回升。1991年全县养牛18400头，占全县役畜总数的70.8%。
  60年代，县内引进南阳牛、鲁西黄牛、荷兰黑白花奶公牛改良当地牛，改良后的牛，生产性能、体尺、体重均有较大提高。
  县内养牛，夏、秋季以野外放牧为主，冬、春季多为舍内饲养。饲草有玉米秸、花生蔓、地瓜蔓等；精料有瓜干、高粱、麸皮及花生饼，多用于农忙季节，用量极少。
  猪县内农户素有养猪习惯。1921年全县养猪21500头。1949年年末存栏20570头，品种多为当地黑猪。建国初期，引进推广新金猪、约克夏、巴克夏等良种猪，养猪生产发展迅速。1957年年末存栏90894头，比1949年增长3.4倍。1958年开始，大力发展集体养猪，提倡“公养为主、自繁为主、预防为主、粗饲料为主”，突击兴建县、公社、大队、生产队四级养猪场，由于管理不善等原因，存养量逐年下降，1961年年末存栏降至3.28万头。此后，改行“私养为主，公私养并举，两条腿走路”方针，实行鼓励户养猪政策，1963年年末存栏回升至9.77万头，其中集体养猪2.34万头。60年代，引进推广朵山猪、哈白猪、长白猪等良种猪。70年代，引进荣昌猪、内江猪与当地猪杂交，选育出烟台黑猪并推广饲养。1976年，大抓集体养猪场建设，集体养猪场实行单独核算，健全管理责任制，制定奖罚制度。1978年年末，全县有集体养猪场1163处。1979年年末存栏198666头，创县内养猪年末存栏历史最高纪录，其中集体养猪57991头。农村实行经济体制改革以后，集体养猪场多数撤销，养猪专业户兴起。1991年年末存栏8.89万头，当年出栏肉猪8.99万头。
  县内养猪素以圈养为主，粗饲料以粉碎的花生蔓、地瓜蔓、玉米秸为主；精饲料以粉碎的地瓜干、玉米为主，酌加少量花生饼。建国后曾一度推广以水葫芦等水生植物为粗饲料，推广青贮饲料和混合饲料。
  县内养猪的传统育肥方法是分段育肥，前期以粗饲料为主，后期以精饲料为主进行催肥。80年代开始提倡一贯育肥法，从仔猪到屠宰均喂较好饲料或混合饲料。