汤爆双脆

知识类型: 专题
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知识出处: 《历下区志》
唯一号: 150134020220000722
专题名称: 汤爆双脆
文件路径: 1501/01/object/PDF/150110020220000015/001
起始页: 0312.pdf
专题类型: 专题知识

专题描述

是燕喜堂传统名菜,以猪肚和鸡胗为主加清汤烹制而成。嫩中有脆,故名双脆。

知识出处

历下区志

《历下区志》

出版者:中国广播电视出版社

本书上限1840年、下限1985年底,大事记下限延至1987年底,记述了济南市历下区行政区域内自然、政治、经济、文化和社会的历史与现状。主要内容包括:境域、自然环境、人口;山、泉、湖、河、城;区域中心;城市建设;经济;政治;文化;社会;街道、镇;组织机构等。

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