济南市图书馆

龙桑寺糖酥火烧是商河县传统名吃，于清代中期由龙桑寺一家谢姓点心铺首创，后经龙桑寺“民国糕点铺”以酥皮糕点为基础改进而成，工艺流传至今，以龙桑寺镇正宗“少得利”火烧店为最佳。其做工先进，口味独特，具有酥、香、软、脆的特点。在解放前只有龙桑寺经营。新中国成立后，全县龙桑寺糖酥火烧制作业户有50余家，每家日产量均在100公斤以上。 糖酥火烧主要以面粉、油、糖作原料，制作精细讲究，质量上乘，特点明显。正宗的糖酥火烧形如满月，黄酥油亮，外形美观，香气芬芳，酥而不碎，焦而不糊，嫩而不生，醇香可口，酥、香、甜皆备。近几年在配料方面也有很大改进，如配料中增加一些花生米、核桃仁、青红丝等，使糖酥火烧的味道更加鲜美，加之糖酥火烧经济实惠、易于存放、携带方便，因此，备受群众青睐。