济南市图书馆

玉皇庙豆腐皮系当地的传统名产，尤以玉皇庙镇玉东村的“玉东宫庭豆腐皮”为佳。“玉东宫庭豆腐皮”在民间已有上千年的历史，明代被列为贡品，新中国成立前玉东村90％人家从事豆腐皮生产，技艺世代相传；新中国成立后，特别是十一届三中全会以来，集中生产，统一供应，产量及质量大幅度提高，形成了玉东、玉西、柴王、演武等许多生产豆腐皮的专业协会、专业村，年产量两万吨，远销济南、天津、北京等地。“缕缕清香溢满锅，精华凝聚卷金箔。喜品珍奇植物肉，豆花绽放麦丘坡。”其制作工艺精细，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，易消化、吸收快，是天然绿色食品。